Первым из открытых учеными в 1913 году стал витамин группы A. Именно тогда, независимо друг от друга, две пары исследователей выяснили, что курином желтке, а также в сливочном масле содержится какой-то элемент, который очень нужен для нормальной деятельности организма человека. Во время опытов с мышами они обнаружили, что если им в пищу не добавлять эти продукты, то они начинали страдать диареей и через 60 дней умирали.
Позднее ученые смогли выделить и определить это вещество, ставшее первым известным человеку витамином. Поэтому название он получил по первой букве латинского алфавита. В воде не растворяется, а для того, чтобы усвоиться в организме человека, ему нужны определенные жиры, белки, минералы. Он накапливается в печени, может храниться в ней 1-2 года, поэтому человек долгое время может получать, не употребляя его.
Что такое витамины группы A, таблица содержания в продуктах питания
Это близкие по своему химическому составу вещества. В них входят: A1, A2 , а также ретиналь, ретиноевая кислота. ОІ-каротин также является одним из важных компонентов витамина. Поступает в организм человека по-разному: с продуктами питания, аптечными препаратими, в виде масок.
Давно известно, что эти жизненно-необходимые вещества очень полезны для зрения, они стимулируют развитие и рост организма, очень хорошие антиоксиданты. Витамины группы A хорошо влияют на состояние кожи, иммунитет, зрение и даже снижают риск возникновения рака.
Наименование продукта
(100 г) |
Содержание
витамина А |
---|---|
морковь сорт «каротель» | 15 000 МЕ |
петрушка | 13 000 МЕ |
ежевика | 300 МЕ |
фасоль стручковая зеленая | 450 МЕ |
слива синяя | 370 МЕ |
капуста белокочанная | 630 МЕ |
абрикос | 700 МЕ |
персик | 750 МЕ |
помидор | 850 МЕ |
тыква и ее семечки | 1600 МЕ |
листья салата | 3200 МЕ |
горох | 800 МЕ |
шпинат | 10 000 МЕ |
щавель и рябина | 10 000 МЕ |
Симптомы при недостатке
Нехватка приводит к риску возникновения некоторых заболеваний, а о его нехватке можно узнать по таким симптомам:
- Ухудшение зрения, резь в глазах, прогрессирование слепоты.
- Упадок сил, бессонница, быстрая утомляемость, апатия.
- Старение кожи, появление преждевременных морщин.
- Появление чувствительности зубов, боли в деснах.
- Перхоть, выпадение волос, облысение.
- Сухость кожи.
- Проблемы интимного характера (отсутствие эрекции у мужчин и возбуждения у женщин).
- Частые простудные заболевания и другие болезни дыхательных путей.
Но главным симптомом все же считается «куриная слепота». Узнать о ней просто: если выйти из темного помещения на свет, то глаза будут привыкать к нему не менее 8 секунд, если же это время превысит 10 секунд, то уже необходимо вмешательство врача и лечение. Кроме того, нужно учесть, что при отсутствии в организме железа и цинка vitamin A не усваивается. Например, цинк доставляет его из печени, а также сохраняет его в тканях организма.
Симптомы при переизбытке
Избыток также обещает много проблем. Узнать об этом можно по таким симптомам:
- Сухие волосы.
- Кожный зуд.
- Трещины на губах.
- Отечность тела.
- Повышенная возбудимость.
Польза и вред
Витамин А называют часто лекарством для глаз, поскольку он помогает бороться с нарушениями зрения, а также служит хорошим профилактическим препаратом. Он входит в родопсин, который еще называют зрительный пурпур – пигмента зрения, который отвечает за качество дневного, или цветного, зрения, и за остроту ночного видения.
С помощьюнего происходит выработка коллагена, от которого зависит упругость кожи и замедление процесса ее старения. Коллаген, как известно, является необходимым компонентом антивозрастных кремов для лица. Эта проблема особенно актуальна для женщин.
Является средством борьбы с онкологическими заболеваниями. Особенно полезен для замедления процесса метастазирования. Не дает развиться повторной опухоли.
Влияет на регулирование количества (уровня) сахара в крови, бороться с сахарным диабетом, а также ожирением, гипогликемией, гипертонией.
Вред витамина А – это его избыток или недостаток, дефицит. О нехватке говорит ухудшение зрения (в первую очередь). Возникают характерные симптомы.
- «Куриная слепота» — из-за истощения зрительного нерва и сетчатки.
- Образование пятен на конъюнктиве.
- Нарушение строения роговицы.
- Пониженный или отсутствующий аппетит и сухая кожа.
- Слабость.
- Частые инфекционные заболевания.
- Медленно растущие ногти.
- Выпадение волос.
- Задержка развития у детей.
- Может вызвать цирроз печени.
- Атрофия потовых желез, а также сухие слизистые оболочки, которые покрывают ноздри, бронхи, трахею.
По некоторым оценкам, от нехватки витамина А в мире страдает третья часть детей до 5 лет, огромное их количество умирает – 670 тысяч в год. В Юго-Восточной Африке и Азии приблизительно от 250 тысяч до полумиллиона детей становятся слепыми. Причина этого заключается в острой нехватке из-за отсутствия грудного вскармливания, невозможности восполнить потребности организма.
Тем не менее, ученые считают, что при увеличении потребления продуктов, содержащих vitamin A, все вышеперечисленные неприятности пойдут на убыль и даже исчезнут совсем. Говорят, что при помощи него можно даже вылечить псориаз.
Об переизбытке можно узнать, если появились:
- тошнота;
- боли в суставах;
- кровоточат десны;
- нарушения в работе печени (редко);
- головные боли;
- во время беременности проблемы с развитием плода, а также кровотечения, являющиеся причиной прерывания беременности;
- обострение желчнокаменной болезни;
- обострение панкреатита.
В этих случаях необходимо снизить или вообще прекратить прием продуктов с наличием витамина А и увеличить количество витамина С.
Суточные нормы по возрастам
Возраст | Витамин А в сутки (норма) |
---|---|
Дети 0-6 мес. | 0,3 мг |
Дети 7-12 мес. | 0,4 мг |
Дети 1-4 г. | 0,4 мг |
Дети 5-8 л. | 0,5 мг |
Подростки 9-14 л. | 0,6 мг |
15 лет и более, муж. | 1,0 мг |
15 лет и более, жен. | до 0,9 мг |
Беременные | 0,4-0,9 мг |
Кормящие мамы | 0,6-1,2 мг |
За 60 л. | 0,6-0,9 мг |
Третью часть от всей потребности организм должен получать в натуральном виде (рыбий жир, яйца, рыба, мясо), а две трети – в виде бета-каротина (овощи и фрукты оранжевого, красного, желтого или зеленого цвета).
При необходимости среднесуточную дозу можно увеличить, но сделать это должен врач. В некоторых случаях потребность в витамине возрастает. Это происходит при: частых облучениях рентгеновскими лучами, при физических нагрузках, во время болезни, во время употребления лекарств, при употреблении белков (тогда для лучшего усвоения добавляют vitamin A), при злоупотреблении алкогольными напитками, при долговремененном нахождении у компьютера или телевизора.
Топ-10 продуктов
- Яйца куриные2. Рыбий жир в капсулах3. Печень говяжья4. Молочные продукты5.Масло 6. Жирный творог7. Сыры твердые8. Красная и черная икра9. Печень трески10. Сливочный сыр
- Топ 10 продуктов, в которых есть каротины1. Морковь2. Капуста (в том числе цветная, брюссельская)3. Шиповник4. Тыква5. Арбузы6. Абрикосы7. Перец (красный)8.Лук, горошек9. Облепиха10. Петрушка и укроп.
Узнав, в каких продуктах содержится витамин А, можно сделать такие выводы:
- На зиму заготавливать такие овощи и фрукты: помидоры, зелень, зеленый горошек, капусту и, и по возможности, все перечисленные овощи, а также абрикосы и другие фрукты.
- Летом употреблять их как можно больше, чтобы запастись на долгий срок.
- В моркови полезна и ботва. Ее можно высушить и заваривать чай, можно приправлять овощные салаты.
Интересен тот факт, что в листьях многих растений есть vitamin A, но по мере своего роста они его теряют капуста, зеленый горошек, чечевица). А вот морковь, репа содержат его в большом количестве в той части, которая находится под землей – в корнеплодах.
Советы диетологов
Перед тем, как «сесть на диету», нужно запомнить несколько правил:
- Овощи и другие продукты, богатые витамином А, применяются в диетах для похудения и в диетах при болезнях печени.
- Нет необходимости злоупотреблять, так как он содержится во многих продуктах. Не следует употреблять паштеты из печени не больше, чем 1 раз в неделю, потому как в печени человека уже он присутствует в достаточном для организма количестве.
- Включать в диету продукты с большим содержанием ретинола – мясо и рыбу, а также овощи.
- Для лучшего усвоения нужно добавлять к овощным салатам растительное масло.
- Для супружеских пар, желающих иметь ребенка: мужчинам желательно употреблять витамины А, поскольку они усиливают потенцию. Женщины также могут принимать, особенно рыбий жир, только при назначении его врачом.
- Женщины после менопаузы и мужчины с диагнозом остеопороз:
- Не злоупотреблять печенью, готовить ее как можно реже. Ограничить употребление рыбьего жира, либо вовсе отказаться от него.
- Полезен для женской кожи в любом возрасте: у молодых женщин и девушек он предупреждает появление различных кожных болезней, а у женщин за 40 — пигментацию кожи.
- Помните, что лучше употреблять в пищу натертую морковь, так как тогда ваш организм усвоит 20 процентов витамина А вместо 5 процентов, если вы просто крупно нарежете ее.
- В салаты из овощей, лучше всего добавить растительное масло или ложку сметаны, иначе потеря витамина составит от 30 до 50 процентов.
- Суточная норма содержится в одной крупной моркови, или в 1,5 тушеной. Можно также запечь 150 г тыквы.
Мнение врача:
Витамин А, содержащийся в продуктах питания, играет важную роль в поддержании здоровья глаз, кожи, иммунной системы и росте клеток. Врачи подчеркивают, что умеренное употребление продуктов, богатых витамином А, таких как морковь, сладкий картофель, шпинат, яйца и молочные продукты, способствует поддержанию нормального зрения, укреплению иммунитета и здоровья кожи. Однако важно помнить, что избыток витамина А также может быть вреден для организма, поэтому рекомендуется соблюдать умеренность в потреблении продуктов, содержащих этот витамин.
Опыт других людей
Витамин А, содержащийся в различных продуктах питания, часто становится объектом обсуждений среди людей. Многие отмечают его важную роль для здоровья кожи, зрения и иммунитета. Некоторые утверждают, что употребление продуктов, богатых витамином А, помогает сохранить молодость и красоту кожи. Однако, как и с любым питательным веществом, важно соблюдать меру, чтобы избежать переизбытка. Люди также отмечают, что регулярное употребление продуктов с витамином А способствует улучшению зрения и поддержанию здоровья глаз. В целом, мнения о витамине А в продуктах питания положительные, при условии его умеренного употребления.
Интересные факты
1. Витамин A содержится не только в моркови.Хотя морковь известна своим высоким содержанием витамина A, он также содержится в большом количестве в других продуктах, таких как листья салата, шпинат, сладкий картофель и тыква.
2. Витамин A необходим для нашего зрения.Дефицит витамина A может привести к куриной слепоте, состоянию, при котором ухудшается ночное зрение. Он также участвует в формировании слёзной жидкости, которая защищает наши глаза.
3. Витамин A может помочь предотвратить инфекции.Витамин A играет важную роль в поддержании нашей иммунной системы. Он помогает организму вырабатывать белые кровяные тельца, которые борются с инфекциями.
Частые вопросы
Где содержится много витамина А?
печень, мясо, рыба,молоко, масло, сметана, творог,яйца, особенно желток,морковь, тыква, сладкий перец, шпинат, брокколи, зеленый лук, петрушка,бобовые,абрикос, манго, персики, виноград.2 окт. 2023 г.
Как быстро поднять витамин А?
Продукты питания богатые витамином А – морковь, тыква, сладкий перец, шпинат, брокколи, зелёный лук, зелень петрушки, персики, абрикосы, яблоки, виноград, арбуз, дыня – это растительные источники (каротиноиды), к животным источникам относятся – рыбий жир и печень (особенно говяжья), следующими в ряду стоят сливочное
Где больше всего витамина С таблица?
красный сладкий перец — 250 мг,петрушка — 150 мг,капуста — от 45 до 120 мг в зависимости от сорта,шпинат — 55 мг,зелёный лук — 30 мг,томаты — 25 мг,зелёный горошек — 25 мг,картофель — 20 мг.16 сент. 2023 г.
Какие фрукты и овощи содержат витамин А?
морковьброкколиболгарский перецтыквакайенский перецморковьдынячерешняЕщё
Полезные советы
СОВЕТ №1
Употребляйте продукты, богатые витамином А, такие как морковь, сладкий перец, красная рыба, молочные продукты, яйца и зеленые овощи.
СОВЕТ №2
Помните, что витамин А является жирорастворимым витамином, поэтому употребляйте его вместе с жирами для лучшего усвоения.
СОВЕТ №3
Избегайте переусердствовать с витамином А, так как излишки этого витамина могут быть вредны для здоровья. Следите за рекомендуемой суточной нормой.