Продукты питания для мозга и памяти

Для развития головного мозга и его функционирования необходимо постоянное поступление питательных веществ. Им потребляются все те же вещества, которые необходимы организму в целом: белки, углеводы, жиры, минералы, вода и витамины.

Белки позволяют синтезировать аминокислоты, которые помогают передавать импульсы от одной нервной клетки к другой.  Углеводы необходимы в первую очередь для выработки энергии. Жиры участвуют в процессах обмена веществ. Витамины и минералы регулируют активность мозга, реакции его метаболизма. Правильное питание для мозга предполагает соотношение белков, жиров и углеводов, а для этого следует сочетать разные группы продуктов.

Белки

За управление главными функциями центральной нервной системы (двигательные, эмоциональные, ощущения боли и удовольствия) ответственны специальные гормоны головного мозга – нейротрансмиттеры, синтезируемые аминокислотами. Они также отвечают за деятельность сна, управляют центром аппетита, оказывает влияние на интеллектуальную деятельность, мнестическую, улучшают настроение. Еда, богатая белком, способствует поступлению аминокислот в организм: мясо, рыба, молочные продукты, яйца, бобовые, орехи, семена, листовые зеленые овощи.

Мнение врача:

Питание играет важную роль в поддержании здоровья мозга и улучшении памяти. Врачи рекомендуют включать в рацион продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, такие как лосось, грецкие орехи и льняное масло. Также полезны для мозговой активности орехи, ягоды, фрукты и овощи, содержащие антиоксиданты и витамины группы В. Отрицательное воздействие на мозг могут оказывать насыщенные жиры, сахар и пища с высоким содержанием трансжиров. Регулярное употребление зеленого чая и какао также может способствовать улучшению памяти и концентрации. Важно помнить, что сбалансированное питание с разнообразными продуктами способствует не только физическому, но и умственному здоровью.

Продукт №1 для мозга 👉 улучшение внимания и памяти

Аминокислоты

Перечислим некоторые аминокислоты в белковых продуктах, которые особенно полезны для центральной нервной системы.

1. Глютаминовая кислота. Образует вместе со специальным ферментом гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК), которую потребляют нейроны в качестве источника энергии. Особенно ГАМК показана в тех случаях, когда поражены сосуды мозга, страдает память, внимание, речь, отмечаются головокружения. Также имеет успокаивающий эффект. Содержится и в растительных, и животных продуктах, но уничтожается во время нагревания, поэтому полезно выбирать те, которые не требуют обработки: шпинат, капуста, петрушка, семечки.
2. Триптофан. Участвует в образовании серотонина – одного из основных гормонов-медиаторов головного мозга. Недостаток ведет к снижению настроения, развитию депрессий, нарушению сна, чувстве напряжения и страха, обсессивно-компульсивным расстройствам. Особенно богаты триптофаном соя и горох, голландский сыр, курица, кролик, говядина, ставрида и сельдь, творог.
3. Глицин. Широко известная кислота-нейромедиатор, которая повсеместна в участках центральной нервной системы, оказывает тормозящий эффект на мотонейроны, повышает выработку ГАМК. Улучшает память, концентрацию и распределение внимания, оказывает положительное влияние на сосуды и кровообращение, обладает седативным действием. Большое количество содержится в говядине, печени, сое, кунжуте, арахисе, семенах тыквы и подсолнечника, миндале, гречке, чечевице.
4. Таурин. Играет огромную роль для развития клеток головного мозга и сетчатки глаз ребенка, который тот потребляет из грудного молока или искусственной смеси.
5. Лизин. Его дефицит сказывается на синтезе протеинов, что выражается в повышенной утомляемости, усталости, раздражительности. Нарушается работа когнитивных процессов: страдают внимание и память. Источниками лизина являются бобовые (также расширяющие сосуды) яйца, красное мясо, свинина, птица, сыр, треска и сардины.

Если человек – вегетарианец, он должен рассчитать свое меню так, чтобы в нем регулярно присутствовала белковая еда: в отличие от мяса один растительный продукт не содержит в себе весь ряд аминокислот, их необходимо «добирать» из разных.

Углеводы

Правильное питание для того, чтобы головной мозг эффективно работал, невозможно без глюкозы, которая попадает в кровообращение после расщепления углеводов. Она является основным источником энергии для ЦНС, а также способствует выработке инсулина, необходимого для быстрой передачи импульсов в нейронах.

Еда, бедная углеводом, может привести к негативным последствиям для состояния мозга: ухудшается память, теряется концентрация, появляются перепады в настроении, сонливость, усталость, головокружения, у детей – задержки развития.

«Полезные» углеводы – сложные.  Частый прием моносахаридов вреден для головного мозга: за счет того, что сахар в крови регулярно повышен, поджелудочная железа с трудом справляется с выработкой инсулина. Нарушается липидный обмен, что негативно влияет на сосуды: их стенки истончаются. Кроме того, человек может испытывать хроническую усталость и сонливость.

Сложные углеводы медленнее всасываются, сахар поступает постепенно. Пища с их присутствием: крупы (гречка, необработанные рис и пшено, овсяные хлопья), хлеб грубого помола, макароны из твердых сортов пшеницы, бобовые, овощи.

От простых углеводов отказываться не стоит, так как продукты, содержащие их, могут иметь полезные вещества для мозга: витамины, минералы и воду (например, фрукты). Кроме того, иногда существуют ситуации, когда работа мозга должна быть усилена, а память активизирована (при умственных нагрузках), тогда возможен периодический прием чего-то сладкого.

Жиры

Какие жиры нужны для головного мозга?

Жирные кислоты омега-6 и омега-3 являются необходимыми для развития и работы мозга. Человек начинает их потреблять с рождения – посредством грудного вскармливания или смеси. Самостоятельно организм их не производит. У взрослого человека недостаток жиров повышает вероятность депрессии. Еда, которая содержит жирные кислоты, улучшает функции мозга: речь, память, внимание, восприятие, а также мозговое кровообращение. Однако и насыщенные жиры необходимы для ЦНС – риск деменции при их умеренном употреблении снижается больше чем на треть.

Человеческий мозг на 60% состоит из насыщенных жиров. Они являются главным компонентом его клеток.

Продукты для мозга, которые являются источниками жиров: рыба, мясо, яйца, орехи, сыр, растительные масла, авокадо, кокосовое масло, арахис.

Витамины

Когда говорят о витаминах, которые полезны для мозговой активности и правильного развития ЦНС, имеют в виду, прежде всего, витамины группы B.

Они участвуют в непосредственном синтезе нейротрансмиттеров. Каждый из них в той или иной степени влияет на деятельность головного мозга: улучшает память, внимание, помогает снять усталость и умственное напряжение. Положительно влияют на сосуды мозга и кровообращение за счет снижения свертываемости крови

Какие витамины группы B являются самыми важными:

• B1 – главный витамин, с помощью которого активизируется работа мозга. Без его присутствия начинает скапливаться молочная кислота, что ведет к сильной усталости, нарушению деятельности сердца. Как следствие, кровообращение ухудшается и истончаются сосуды. Еда, в которой полностью отсутствует этот витамин, может привести к параличам. При нагревании витамин разрушается, предпочтение лучше отдавать свежим овощам и фруктам.
• B3 – витамин, способный увеличивать энергию на внутриклеточном уровне. Продукты, стимулирующие деятельность головного мозга: гречка, мясо, яйца, орехи, молоко, бобовые и рыба.
• B6 участвует в синтезе серотонина и норэпинефрина. Его прием полезен в качестве вспомогательного мероприятия в борьбе с депрессивными расстройствами.  Им богаты: бананы, бобовые, молоко, печень, зерновые, капуста, грецкие орехи.
• Недостаток B12 способствует нарушению образования оболочек нерва, что постепенно может привести: к снижению зрения, памяти, головокружениям, хронической усталости, раздражительности. Также он участвует в регуляции суточной активности человека. Содержится в мясе, молоке, сыре, морской капусте.

Все перечисленные витамины усваиваются организмом благодаря витамину С, который содержится в цитрусовых, черной смородине, капусте, шиповнике, мяте, облепихе, помидорах, яблоках, абрикосах, болгарском перце, киви.

Витамины Д, Е и биофлавониды, расширяющие сосуды головного мозга, предотвращают кровоизлияния. Витамин Д содержится в сливочном масле, молочных продуктах, яичном желтке, рыбьем жире. Витамин Е – в растительных маслах, молоке, орехе, яйцах, печени, семечках, бобовых. Биофлавониды – в свежих ягодах и фруктах, зеленом чае.

Интересные факты

1. Грецкие орехи содержат полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которые необходимы для здоровья мозга и могут улучшить когнитивные функции.Согласно исследованию, опубликованному в журнале “Nutrition and Metabolism”, потребление грецких орехов было связано с улучшением кратковременной памяти и зрительно-пространственного рассуждения.

2. Ягоды, такие как черника, клубника и малина, богаты антиоксидантами, которые могут защитить клетки мозга от повреждений, связанных со старением.Исследования показали, что потребление ягод может улучшить память и функцию обучения, а также замедлить возрастные когнитивные нарушения.

3. Куркума содержит соединение под названием куркумин, которое обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.Было установлено, что куркумин улучшает познавательные функции у людей с болезнью Альцгеймера и слабоумием, а также может защитить мозг от повреждений, вызванных инсультом.

ТОП-5 полезных ПРОДУКТОВ для улучшения ПАМЯТИ и работы мозга! Как устроена память и головной мозг?

Опыт других людей

Продукты питания для мозга и памяти стали объектом повышенного внимания среди людей, стремящихся улучшить свою кognitivную функцию. Многие отмечают, что включение в рацион орехов, рыбы, ягод, овощей и зелени положительно сказывается на их концентрации, способности запоминания и общем самочувствии. “Я заметила, что после того, как начала употреблять льняное масло и грецкие орехи, моя память стала лучше”, – говорит Анна, 35 лет. Многие также отмечают, что регулярное потребление продуктов, богатых антиоксидантами и Омега-3 жирными кислотами, помогает им чувствовать себя бодрее и энергичнее. “Каждое утро я пью сок из граната, и могу с уверенностью сказать, что мой мозг работает лучше”, – делится опытом Дмитрий, 42 года. В целом, мнение людей о продуктах для мозга и памяти положительное, и многие готовы внести изменения в свой рацион ради улучшения когнитивных функций.

Микроэлементы

Правильное питание для мозга невозможно без присутствия микроэлементов. Перечислим самые полезные для него.

1. Когда организму не хватает магния, нейроны легко возбуждаются, но не проходят стадию расслабления. У человека может появиться раздражительность, бессонница, эмоциональная лабильность. Магний способствует релаксации нервных окончаний. Идентичное воздействие происходит на кровообращение: сосуды головного мозга избавляются от спазма, снимаются головные боли.Содержится в гречке, листовой зелени, бобовых, рисе.
2. Поддерживают функционирование клеточных стенок калий. Кроме того, он сохраняет концентрацию магния в организме, способствует нормализации сердечного ритма, избавляет сосуды от натрия, снабжает мозг кислородом. В больших количествах находится в кураге, бананах, корне сельдерея, грибах, сое, отрубях.
3. Цинк усиливает интеллектуальные способности и память, борется с депрессией, стрессом, играет важную роль в контроле над эпилептическими приступами. Еда, обедненная им, позволяет сокращаться . Содержится в мясе, рыбе и морепродуктах, сыре и соевых бобах.

Итак, для эффективной работы мозга и ЦНС необходим весь набор из белков, углеводов, жиров, витаминов и минералов. Недостаток одного вещества часто может вести к исчезновению другого, поэтому так важно употреблять все необходимые продукты разнообразно сочетая между собой.

Что такое томография?Строение мозга человека

Частые вопросы

Какой продукт самый полезный для мозга?

Другая рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот – скумбрия, сельдь, форель и тунец. Яйца богаты питательными веществами для нашего мозга. Было обнаружено, что холин, содержащийся в яичных желтках, уменьшает воспаление в головном мозге, что может улучшить память.

Что нужно кушать чтобы улучшить память?

Лосось, тунец, сардины, треска, креветки, устрицы, кальмары — богатые источники омега-3 жирных кислот, которые входят в состав клеточных мембран и помогают восстанавливать клетки мозга, а информации — усваиваться.

Что укрепляет мозг?

белок ― мясо, рыбу, яйца, бобовые и орехи,железо ― мясо, бобовые, тёмные листовые овощи,полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе омега-3 ― жирную рыбу, орехи, семена и некоторые растительные масла,холин ― мясо, молочные продукты и яйца,йод ― морепродукты, водоросли, йодированную соль,Ещё•15 мая 2023 г.

Что улучшает память и работу мозга?

Свежий воздух, прогулки, физические нагрузки, правильное питание и полноценный сон отлично активизируют кровообращение мозга, насыщают его кислородом и улучшают тонус сосудов. Тренируйте память. Помните, как в школе регулярно учили стихи наизусть?

Полезные советы

СОВЕТ №1

Употребляйте рыбу, богатую Омега-3 жирными кислотами, такие как лосось, сельдь или треска. Омега-3 способствует улучшению памяти и концентрации.

СОВЕТ №2

Включайте в рацион орехи, особенно грецкие орехи, миндаль и фундук. Они содержат витамин Е, который помогает защитить мозг от действия свободных радикалов.

СОВЕТ №3

Пейте зеленый чай, который содержит антиоксиданты и аминокислоту L-теанин, способствующую улучшению когнитивных функций мозга.