Коллаген — строительный материал нашего тела. Если по каким-либо причиниам его не хватает, старость надвигается гораздо быстрее, чем этого хотелось бы. Всем известно, что человеческий организм является четко организованной структурой, в которой каждый отдельный механизм играет свою незаменимую роль. Однако если ткани и органы недополучают в необходимом количестве определенные вещества, то отмечается появление сбоев в функционировании разных органов и систем. Дефицит любого минерала или иного вещества сразу же скажется на общем состоянии здоровья и внешнем виде.
Например, для упругости, эластичности, молодости и прочности соединительной ткани, то есть кожных покровов, а также для укрепления связочного и мышечного аппарата, костной ткани и сухожилий необходимо наличие в организме особенного белка, именующегося коллагеном. Рассмотрим основные функции белкового соединения, а также источники этого вещества.
Что такое коллаген и какова его роль
Коллаген является особым белком, синтезируемым клетками дермы и обеспечивающим упругость и эластичность кожного покрова. Это вещество считается одновременно и строительным материалом и клеем, формирующим и склеивающим все клетки организма. Другими словами, белковое соединение обеспечивает тканям и органам прочность.
Белок принимает активное участие в метаболизме соединительной и мышечной ткани. Помимо этого, белок способствует:
- укреплению суставов и хрящей;
- возрождению клеток дермы;
- укреплению костей;
- улучшению кровотока в мышечной ткани;
- улучшению свойств кожи;
- сохранению подвижности суставов.
Эта составляющая соединительной ткани составляет приблизительно 1/3 общей массы белка в организме человека. Различают 28 видов коллагена. Но все эти типы выполняют защитную, опорную и восстановительную функции, а также способствуют обеспечению эластичности тканям, подавлению развития меланом, стимуляции образовании клеточных оболочек.
В молодом возрасте поддерживать тургор дермы несложно, так как после разрушения отмечается быстрое замещение коллагеновых волокон новыми. Но по мере старения и из-за воздействия разрушающих факторов старые волокна разрушаются, а новый коллаген не успевает вырабатываться. В итоге появляются морщины, кожа становится дряблой.
Причин, по которым может отмечаться понижение продуцирования соединения, существует предостаточно. Снижение выработки коллагена может быть спровоцировано:
- гормональным дисбалансом;
- неправильным несбалансированным питанием;
- наличием пагубных привычек (курением, злоупотреблением спиртными напитками);
- возрастными изменениями;
- сбоями в обменных процессах;
- наличием заболеваний соединительной ткани и желудочно-кишечного тракта;
- облучением ультрафиолетом;
- частыми стрессовыми ситуациями.
В продуцировании коллагненовых волокон важную роль играют гормоны – эстроген у представительниц прекрасной половины общества и тестостерон – у мужчин. Так как выработка мужского гормона понижается не так резко, как продуцирование женского, у мужчин признаки старения развиваются в разы медленнее по сравнению с женщинами.
В таком случае необходимо оказать помощь организму. Увеличить продуцирование вещества можно при помощи определенных продуктов питания.
Мнение врача:
Коллаген является важным белком, ответственным за упругость и здоровье кожи, суставов и связок. Врачи отмечают, что источники коллагена в продуктах могут помочь поддерживать его уровень в организме. Рыба, морепродукты, мясо, яйца, бобовые и орехи содержат белки, необходимые для синтеза коллагена. Однако важно понимать, что употребление продуктов с высоким содержанием коллагена не всегда приводит к увеличению его уровня в организме, так как он разрушается при пищеварении. Поэтому рекомендуется употреблять продукты, способствующие синтезу коллагена, а также поддерживать здоровый образ жизни и рацион для поддержания кожи и суставов в хорошем состоянии.
Опыт других людей
Продукты, богатые коллагеном, стали популярны среди тех, кто стремится к здоровой коже, волосам и суставам. Многие отмечают, что регулярное употребление коллагеновых продуктов улучшает упругость кожи, делает волосы крепче и ускоряет заживление ран. Люди отмечают, что после добавления коллагена в свой рацион, они заметили значительное улучшение состояния своей кожи и волос. Кроме того, многие отмечают, что у них улучшилось состояние суставов, стали меньше беспокоить боли и скрип при движении. В целом, отзывы о продуктах, содержащих коллаген, положительные, и многие рекомендуют их как эффективное средство для улучшения общего состояния кожи, волос и суставов.
Интересные факты
-
Костный бульон как богатый источник коллагена:Костный бульон, приготовленный из костей и соединительной ткани животных, является одним из самых концентрированных источников коллагена, содержащим как тип I, так и тип II.
-
Коллаген в цитрусовых:Цитрусовые фрукты, такие как апельсины, грейпфруты и лимоны, содержат большое количество витамина C, который является важным кофактором для производства коллагена организмом.
-
Яичный белок как неожиданный источник:Яичный белок содержит уникальный тип коллагена, известный как коллаген X, который играет важную роль в поддержании здоровья хрящей.
Таблица содержания коллагена в продуктах питания
Суточная норма вещества определяется уровнем активности. Людям, которые ведут обычный образ жизни, следует употреблять до 6-7 граммов белка, а профессиональным спортсменам и людям, выполняющим постоянно физически тяжелую работу – 10 граммов.
С целью восполнения запасов белкового соединения необходимо позаботиться о рационе. Коллаген содержится исключительно в продукции животного происхождения. Продукты растительного происхождения, являющиеся источниками иного, но подобного коллагену белка – эластина помогут синтезу коллагеновых волокон.
Наименование продукта, 100г | Содержание коллагена (г) |
---|---|
Говядина | 2,6 |
Индейка | 2,4 |
Свинина | 2,1 |
Баранина | 1,6 |
Рыба (лососевые породы) | 1,6 |
Мясо кролика | 1,55 |
Мясо утки | 0,87 |
Мясо курицы | 0,70 |
Лидерами по содержанию белка являются мясо, рыба и морепродукты, в том числе лосось, семга, кета, горбуша, креветки. Содержится коллаген в говядине, индейке, свинине, баранине, курином и утином мясе, крольчатине.
С целью восполнения вещества рекомендуется обогащение рациона молочной продукцией, сыром, яйцами, мясом птицы. При денатурации коллагена он превращается в желатин. Поэтому употребление пищевого желатина способствует поддержанию нормального содержания коллагеновых волокон. Рекомендован прием в пищу разнообразных заливных блюд, холодца, фруктовых и ягодных желе.
Тонкости синтеза коллагеновых волокон
Вы можете получать элемент из продуктов, однако он не будет поступать в том виде, в котором потом существует в теле. Веществу предстоит синтез, как и другому иному белковому соединению.
- Мясо индейки
- Мясо кролика
Если говорить условно, то молекула коллагена является суммой остатка таких аминокислот:
- Глицин. Благодаря этому веществу мышечная и хрящевая ткань не истончается. Также глицин помогает в регенерации поврежденных тканей.
- Лизин. Принимает активное участие в формировании костей. Также он отвечает за усвояемость кальция и азота. Эта аминокислота способствует быстрому восстановлению тканей после травм или операций.
- Пролин. Отвечает за обеспечение прочности коллагеновых волокон для сердца, кожных покровов и хрящей.
Для выработки соединения требуется ряд дополнительных веществ, в том числе витаминов и минералов, без которых синтез коллагеновых волокон и усвоение просто невозможен. Рекомендуется обогащение рациона:
- Витамином А. (сливочным маслом, яичными желтками, морковью, шпинатом, тыквой, абрикосами, печенью рыбы);
- Витамином Е (куриными яйцами, бобовыми, растительным маслом, миндалем, арахисом, брюссельской капустой, брокколи, облепихой, черешней);
- Витамином F (рыбьим жиром, черной смородиной, овсяными хлопьями, пророщенным зерном, миндалем, авокадо, кукурузой);
- Витамином D (молочной продукцией, рыбьим жиром, морской рыбой);
- Цинком (морепродуктами, отрубями, фундуком, молоком, бобовыми, яйцами);
- Серой (морской рыбой, бобовыми, крупами, крыжовником, виноградом);
- Медью (крупами, говяжьей печенью, бобовыми, печенью трески, бобовыми, твердыми сортами макарон);
- Кремнием (отрубями, крупами, капустой, огурцами, томатами, тыквой);
- Железом (инжиром, айвой, хурмой, бобовыми, крупами, дрожжами, моллюсками);
- Лютеинами (тыквой, шпинатом, бобовыми, морковью, яичными желтками);
- Антоцианами (черным рисом, клюквой, малиной, зеленым чаем, жгучим перцем).
Дефицит и избыток
Поступление и усвоение белкового соединения в достаточном количестве способствует укреплению и приданию эластичности связкам, мышцам и сухожилиям, предотвращению разрывов тканей, омоложению и подтяжке дермы, оздоровлению и укреплению волос и ногтей, нормализации функционирования желудочно-кишечного тракта, укреплению хрящей, мышечной и костной ткани.
- Лосось
- Морепродукты
Недостаток белка – явление довольно распространенное и малоприятное. Дефицит вещества сопровождается утратой эластичности и упругости дермы, появлением морщин, истончением сосудистых стенок, что чревато разрывами сосудов и появлением атеросклеротических бляшек, ухудшением зрения, развитием артрозов и остеохондроза, ухудшением состояния хрящей, сбоями в работе пищеварительной системы, учащением запоров, ломкостью волос, появлением секущихся кончиков, ухудшением состояния ногтей, понижением плотности костей, растяжением суставов и сухожилий, а также снижением мышечной силы.
Виной этому может быть несбалансированный рацион, гормональный дисбаланс, возрастные изменения, проблемы в работе ЖКТ. С целью устранения признаков дефицита рекомендуется обогатить рацион продуктами, богатыми жизненно-необходимым веществом, а также продукцией, способствующей синтезу и усвоению коллагена. Можно также для восполнения запасов белкового соединения принимать препараты и добавки. Но с ними стоит быть аккуратным и желательно, прежде чем начать глотать пилюли проконсультироваться у специалиста. Он скажет, в какой дозе принимать препараты и как долго.
Не стоит злоупотреблять лекарствами и добавками. Нецелесообразный прием чреват передозировкой. Избыток соединения в организме проявляется развитием определенных патологий, в том числе склеродермии и иных нарушений белкового обмена.
Коллаген – жизненно необходимый элемент, принимающий активное участие во многих физиологических процессах. Вещество должно поступать в организм, но в правильном количестве. Главное — соблюдать меру, а откуда взять белок, вам уже известно.
Частые вопросы
В каком продукте больше всего коллагена?
«Белок молодости» можно получить из костных бульонов, яиц, курицы, говядины, желатина, рыбы и морепродуктов. К продуктам, ускоряющим выработку коллагена, относятся цитрусовые, черная смородина, земляника, морковь, брокколи, красный перец, салат, орехи и бобовые.
Как получить натуральный коллаген?
Курица В мясе довольно много соединительной ткани. Рыба Лосось, тунец и форель с кожей — отличный источник коллагена. Яйца Белки содержат глицин и пролин, которые являются основными аминокислотами, из которых состоит коллаген. Субпродукты Помидоры Листовые овощи Ягоды4 мая 2022 г.
Что увеличивает выработку коллагена?
Витамин C — главный стимулятор синтеза коллагена В процессе синтеза коллагена витамин C способствует уплотнению белка, делая его более упругим, а не рыхлым. В первую очередь нутрициологи рекомендуют отдавать предпочтение растительному, естественному витамину, а не из аптечных витаминных комплексов.
Как повысить содержание коллагена в организме?
Рыба и морепродукты. Особое внимание нужно обратить на красную рыбу: кета, лосось, семга, горбуша, форель. Мясо индейки. Индейка – самое богатое коллагеном мясо. Желатин.20 февр. 2020 г.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Употребляйте продукты, богатые коллагеном, такие как костный бульон, желе, морская рыба, говядина, цыплячьи ножки.
СОВЕТ №2
Для улучшения усвоения коллагена употребляйте продукты, богатые витамином C, такие как цитрусовые, киви, клубника, красный перец.
СОВЕТ №3
Не забывайте о растительных источниках коллагена, таких как соевые продукты, орехи, семена чиа, лен.