Что такое крупа булгур, как ее готовить, в чем ее польза и вред? Давайте подробнее с этой интересной крупой разберемся: откуда она взялась и что интересного из нее можно готовить на домашней кухне. Итак, из пшеницы много разных круп изготовляют. В мом числе булгур, кус-кус – крупы для нас не привычные, но очень вкусные, и во многих странах они огромных спросом пользуются. Почему бы нам не перенять опыт и не выделить на кухне местечко и для этой полезной крупы?
Что можно приготовить из булгура? Как оказывается. Еще с библейских времен эту крупу уважали и использовали ее по полной. Сейчас в восточных странах из нее суп и плов делают, салаты с булгуром популярны¸ ее можно в казанке и мультиварке готовить, с мясом и курицей, с грибами и овощами. Сейчас мы расскажем, в чем, собственно, состоит польза этой крупы, почему ее стоит в рацион свой включать, а потом покажем несколько простых рецептов — уверены, вам понравится, и вы станете периодически готовить из нее самые разные интересные блюда.
Что такое булгур?
Изначально собираются зерна пшеницы твердых сортов (самой полезной) — когда они еще молочной спелости. Затем их очищают, обдают крепким паром, высушивают и дробят. В восточной кухне булгур ценится, как крупа, которую трудно разварить. Плюс — ее полезные свойства. А их немало.
Важно: эту крупу не промывают, потому как она уже обработана. И второе — есть помол крупы крупный, этот берите на плов, есть мелкий — с этого хороши тефтельки и ею можно перец или баклажаны фаршировать. Вот смотрите на фото разные виды помола булгура и правильно подбирайте крупу для блюд.
Мнение врача:
Булгур – это один из самых полезных продуктов, который рекомендуют врачи включать в рацион питания. Он обладает высоким содержанием клетчатки, белка, витаминов группы В и минералов, таких как железо, магний и цинк. Благодаря этому булгур способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, насыщает организм энергией и укрепляет иммунитет.
Врачи рекомендуют использовать булгур в качестве замены риса или крупы, так как он обладает более низким гликемическим индексом, что способствует поддержанию стабильного уровня сахара в крови. Кроме того, булгур легко усваивается организмом и помогает контролировать вес.
Приготовить булгур просто: его достаточно залить горячей водой и дать настояться. Можно добавить овощи, зелень, орехи или сухофрукты для разнообразия вкуса и питательности. Такой блюдо будет не только вкусным, но и полезным для здоровья.
Чем полезен и кому может навредить
- укрепляет нервы;
- улучшает сердечную деятельность;
- снижает сахар в крови;
- убирает стрессы, раздражительность, сон улучшает;
- выводит из кишечника всякую дрянь типа токсинов и продуктов распада;
- содержит множество полезных для нас минералов, полезна сосудам, помогает при похудении, полезна для беременных, при запорах и т.д.
Кроме того, булгур полезен в измельченном виде для составления масок и скрабов, используемых для лица.
Ну что, вам уже захотелось срочно начать готовить эту чудесную крупу? Вперед! Но – есть некоторые предостережения, как известно — все полезное может нанести вред. Булгур может быть опасным для страдающих обострением панкреатита!
Опыт других людей
Крупа булгур – это зерновой продукт, который завоевал популярность благодаря своим полезным свойствам и простоте приготовления. Люди отмечают, что булгур богат клетчаткой, белком и витаминами группы B, что делает его отличным выбором для здорового питания. Кроме того, он помогает контролировать уровень сахара в крови и насыщает организм энергией на долгое время. Рецепты приготовления булгура разнообразны: его можно добавлять в салаты, гарниры, супы или использовать в качестве начинки для блюд. Благодаря своему нежному вкусу и быстрому приготовлению, булгур стал незаменимым ингредиентом в кулинарии многих людей, стремящихся к здоровому образу жизни.
Как готовить: рецепты
Мы узнали, как полезна эта ранее нам незнакомая крупа, и теперь хотим ее начать использовать. Предлагаем первый, самый простой рецепт, начальный, так сказать. Просто положите пару ложек сливочного масла в казанок, раскалите, всыпьте крупу, и слегка обжарьте ее, помешивая. Затем залейте водой 1:2, и томите под крышкой до нужного состояния. Теперь второй рецепт, тоже хороший и простой.
Булгур с овощами
В казанок влейте масло, нарежьте туда мелко лук, обжарьте чуток. Далее нарежьте овощи: морковку, сладкий перец, можно еще лучок зеленый, слегка обжарьте. Добавьте крупу.
Водой ее залейте. Как закипит, крышечку сверху плотно, огонь — до маленького. И пусть себе томится. Как станет крупа мягкой — добавьте специи, дайте еще минуток пять притомиться, попробуйте (обязательно!), и можно выключать. Оставьте под крышечкой еще немного настояться и подавайте к столу.
Аналогично можно приготовить эту крупу в мультиварке, только не обживая ничего — просто водой залить и включить соответствующий режим. А как крупа уже готова будет — тогда маслица добавить, специи, смешать. Закрыть, на подогреве подержать немного — и каша порадует вас своим изумительным вкусом.
Важно!Если вы на половине готовки открыли емкость. И увидели, что впиталась вся вода, и крупа подгореть может — влейте еще воды, а то сухо получится, и не доготовиться.
Плов из булгура
Со свининой, с курицей, с грибами эту крупу запросто можно готовить аналогично блюдам из риса. Только помните, что на готовку булгура уйдет времени больше, нежели нужно рису приготовиться, поэтому учитывайте этот момент, и получите массу вкусных блюд. Смотрите рецепт приготовления плова из курицы с пропаренным рисом, и аналогично готовьте блюдо с булгуром.
Частые вопросы
Чем полезен булгур для здоровья?
Польза булгура Булгур содержит большое количество клетчатки, которая помогает нормализовать пищеварение, предотвращает запоры и способствует снижению уровня холестерина в крови. Кроме того, клетчатка в булгуре помогает контролировать аппетит и способствует быстрому насыщению.
Читайте также:
Как булгур влияет на кишечник?
Она очищает кишечник, улучшает желудочную перистальтику, нормализует пищеварение, восстанавливает кишечную микрофлору, избавляет от запоров, диареи, метеоризма, сводит к минимуму риск развития онкологии кишечника. Благотворительное действие окажет продукт и на сердечно-сосудистую систему.
Что такое булгур и с чем его едят?
Булгур – всем знакомая пшеница, только лишенная оболочки, пропаренная, затем высушенная и раздробленная. На вкус булгур довольно приятен, имеет тонкий привкус орехов. Пищевая ценность булгура такая же, как у макаронных изделий из твердых сортов пшеницы и манной крупы.
Что лучше булгур или гречка?
Чем полезен булгур Булгур содержит много необходимых организму веществ. Польза этого продукта несомненна как минимум благодаря наличию клетчатки — на 100 г сырой крупы её приходится 12,5 г. По этому показателю продукт в 1,5 раза превосходит гречку и 11 раз рис.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе булгура обращайте внимание на его цвет: чем темнее крупа, тем больше в ней сохраняется питательных веществ. Предпочтительнее выбирать темный булгур.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса добавьте в булгур при приготовлении овощи, зелень, специи или орехи. Также можно использовать булгур в качестве начинки для овощей или мяса.
СОВЕТ №3
Не забывайте о промывке булгура перед приготовлением. Это поможет избавиться от лишнего крахмала и пыли, а также сделает крупу более рассыпчатой.
