Творожные сыры довольно дорогие, поэтому предлагаю вам сделать домашний сыр, вкусный и полезный. Интересно, что процесс совершенно простой и не хлопотный, а результат отличный. Сегодня готовим творог из кефира в морозилке в домашних условиях, рецепт с фото прилагается. Полезно для безглютенового меню.
Такой творожок можно просто так кушать, со сметанкой, вареньем, или приготовить вкусные и нежные сырники из творога, смотрите пошаговый рецепт с фото.
Творожок из кефира
Ингредиенты:
- Кефир 2,5% — 1 пачка
- Марля, дуршлаг, холодильник с морозильной камерой
Приготовление творога пошагово:
1.Поместить кефир в морозильную камеру на сутки.
2.Поставить пустую кастрюлю, сверху разместить дуршлаг, застеленный четырехслойной марлей.
3. Вытащить замороженный продукт и освободить от упаковки.
4.Если получится, слегка поломать для красоты ледяную глыбу.
5.Закрыть марлей и забыть на сутки.
6.Выложить прекрасный нежный творожок в герметичную посуду, а сыворотку использовать для питья.
Наш творог из кефира, похожий по консистенции и вкусу на сыр Филадельфия, готов, можно угощаться сразу, а можно употреблять, посолив, с зеленью или с медом и фруктами. Можно приготовить нежнейший десерт из творога, посмотрите пошаговый фото рецепт.
Мнение врача:
Творог из кефира – это полезный и легкоусвояемый продукт, который рекомендуют врачи включать в рацион питания. Благодаря процессу ферментации кефира, творог обогащается полезными бактериями, которые благотворно влияют на работу пищеварительной системы. Этот молочный продукт содержит высококачественные белки, кальций, витамины группы В и другие питательные вещества, необходимые для поддержания здоровья. Потребление творога из кефира способствует укреплению костей, улучшению обмена веществ и насыщению организма энергией. Врачи советуют включать этот продукт в рацион как взрослым, так и детям, для поддержания здорового образа жизни.
Творог из молока
Кто хочет испытать новые вкусы, может приготовить домашний творожок из молока и простокваши, это просто и легко.
Молоко перед сквашиванием нагревают в кастрюльке до 75-85 градусов. Затем, охладив его до 35 градусов, доливают простоквашу (примерно 3-4 % от общего количества теплого молока). Заквашенное молоко укутывают чем-нибудь теплым, затем нужно подождать, пока сыворотка отслоится от верхнего слоя.
Когда сгусток станет однородной массой, аккуратно снимаем верхний слой и отогреваем опять на водяной бане при температуре воды 50-55 градусов. Оставляем постоять 2-3 минуты, чтобы сыворотка полностью отслоилась и стала прозрачной с зеленоватым оттенком. Сцеживаем сыворотку и заворачиваем в ткань или марлю, кладем в прохладное место. Наш творог готов!
Опыт других людей
Творог из кефира – это удивительный продукт, который завоевал популярность среди любителей здорового питания. Люди отмечают его нежный вкус и низкое содержание жира, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Многие отмечают, что творог из кефира обладает более нежной текстурой по сравнению с обычным творогом, что делает его идеальным для приготовления десертов и завтраков. Благодаря высокому содержанию белка, он также является отличным источником питательных веществ. В общем, отзывы о твороге из кефира в основном положительные, и многие рекомендуют его как здоровую и вкусную альтернативу обычному творогу.
Блюда с творогом
Ну вот. мы научились делать домашний творог из замороженного кефира и молока, теперь узнаем, как его можно употреблять. Творог можно кушать со сметаной, добавив туда сахар или варенье. Те, кто не любит сладкое, могут добавить сметану, соль и мелко нарезанную зелень. А можно с творожком приготовить много разных вкусных и полезных блюд.
Вареники
Можно приготовить вареники с творогом. Для этого сначала готовим тесто. Нам понадобятся пол-литра кефира, два-три яйца, сахар, соль, половину гашеной уксусом ч. л. соды, а также мука, ее нужно взять такое количество, чтобы тесто было не слишком тугое.
Из пласта выдавливаем кружочки с помощью рюмки и, положив туда начинку, тщательно залепляем края между собой. Начинку готовим следующим образом: берем творог (его следует протереть сквозь сито), добавляем туда пару яиц, сахар, соль, можно добавить пачку ванильного сахара.
Читайте также:
Готовим вареники в подсоленной воде после закипания 5-7 минут. Достаем шумовкой и сдабриваем их сливочным маслом и сметаной.
Ленивые вареники
Если нет времени на приготовление вареников, то можно приготовить их «ленивый» вариант. Для этого сразу замешиваем тесто из 400 г творога, двух-трех яиц, половины гашеной уксусом ч. л. соды, соли и сахара по вкусу, муки (приблизительно два-три стакана).
Отвариваем также в подсоленной воде и кушаем с маслом и сметаной. Из теста для «ленивых» вареников можно приготовить сырники. Для этого мокрыми руками формируем из теста котлетки и обжариваем их до золотистой корочки. Кушаем с вареньем или сметаной.
Лапша с творогом
Еще можно приготовить лапшу с творогом. Для этого нам понадобятся 400 г творога, 300 г сала, 400 г лапши и соль. Отвариваем лапшу, как обычно, и промываем. Отдельно жарим 300 г мелко порезанного сала в сковороде на медленном огне, можно добавить мелко порезанный репчатый лук. Высыпаем в сковороду творог и лапшу, все тщательно перемешиваем, солим, при желании можете добавить также мелко порезанную зелень.
Творожная запеканка
Из творога можно приготовить очень вкусную запеканку. Для этого делаем песочное тесто из 200 г маргарина, пары яиц, трех-четырех ложек сметаны, трех ст. л. сахара, половины гашеной уксусом ч. л. соды, двух стаканов муки, одного стакана любого варенья.
Берем размягченный маргарин, яйца взбиваем с сахаром и сметаной. Соединяем маргарин с яичной смесью, добавляем соль и соду, смешиваем с мукой. Кладем тесто на 20 минут в морозилку. Готовим начинку, смешав 500 г творога со стаканом сахара и двумя-тремя яйцами, добавляем ванилин.
Разъемную форму смазываем растительным маслом и выстилаем ее дно и стенки тестом, сверху дно промазываем вареньем, выкладываем творожную массу. Выпекаем в разогретой духовке (до 220 градусов) минут 20-30. Вынимать из формы нужно очень аккуратно, потому что тесто сильно крошится.
Приятного аппетита! Кушайте домашний творог, сделанный вашими руками, и пополняйте свой организм запасом кальция!
-
Читайте также:
Частые вопросы
Из какого кефира можно сделать творог?
Для приготовления творога подходит кефир любой жирности, от 0,5 до 3,2%. Более жирный кефир даст более плотный творог, тогда как обезжиренный – более рыхлый.
Как определить готовность творога?
После нагревания кефира и образования хлопьев, следует проверить готовность творога. Для этого возьмите ложку и осторожно проведите ею по дну кастрюли. Если сыворотка свободно отделяется от творога и образует чистую зеленоватую жидкость, значит творог готов.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Используйте свежий кефир для приготовления творога – чем свежее кефир, тем лучше будет результат.
СОВЕТ №2
Не забывайте контролировать температуру при нагревании кефира – она должна быть не выше 40 градусов Цельсия, чтобы не уничтожить полезные бактерии.
СОВЕТ №3
После того, как творог свернулся, дайте ему хорошо отцедиться, чтобы избавиться от лишней сыворотки и получить более плотный продукт.
