Это растение известно человечеству с древних времен. Есть несколько версий происхождения шафрана. Согласно первой, Гермес убил одного парня. На том месте, на котором была пролита кровь юноши, выросло чудесное красочное растение – крокус. Согласно второй, Крокус сильно любил нимфу. Но поскольку такая любовь была запретной, в отношения вмешались боги и превратили возлюбленную в кустарник, а юношу в растение, именуемое шафраном или крокусом.
В современное время известно применение во многих отраслях: нетрадиционной медицине, кулинарии, косметологии и быту. Из него делают различные препараты для терапии патологий. Эфирное масло шафрана ценится косметологами и используется для оздоровления и улучшения состояния волос, кожи. В быту из него делают красители для тканей: шерсти, льна, хлопка. В пищевой промышленности растение используют для подкраски десертов, сливочного масла, напитков, теста. В переводе с арабского «шафран» («за-фран») обозначает «быть желтым».
Ботаническое описание, сбор и заготовка сырья
Шафран (Crocus) является луковичным многолетним растением, которое относится к семейству Ирисовых и достигает в высоту тридцати сантиметров. Растение наделено шаровидной, немного приплюснутой клубнелуковицей, узкими линейными листками, большими, фиолетовыми, желтыми или белыми цветками, раскрывающимися к началу осеннего периода. Плод — треугольная коробочка.
Испания, Кавказ, Португалия, Китай, Кашмир – ареал обитания растения. Освещенные каменистые склоны, обочины дорог, леса, степи, луга — места произрастания.
Используемое сырье – тычинки цветков. Цвет нужно собирать в погожий денек, после обеда, в первый день цветения. Далее сырье просушивается в сушилке на протяжении четверти часа и вручную обрабатывается (из каждого венчика вынимается рыльце) .
Правильно высушенное сырье должно обладать своеобразным ароматом и горьковатым пряным вкусом. На ощупь оно должно быть маслянистым. Высушенное сырье засыпают в стеклянные емкости, герметично закупоривают и помещают на хранение в сухое помещение. Продолжительность хранения — два года. Для получения килограмма сырья понадобится более 200 тысяч цветов. Именно поэтому цена на шафран весьма высока.
Шафран и куркума – одно и то же?
Многие часто задаются этим вопросом, потому что не видят внешне отличие шафрана от кукурмы. На самом деле это два совершенно разных растения, которые отличаются как вкусом, ароматом, способом применения, так и ценовой политикой и воздействием на организм.
Безусловно, и то и другое растение применяется в неофициальной медицине, кулинарии, быту. Куркума является травянистым многолетником, внешне схожим с имбирем. Растение практически не дает плодов, используемая часть — корневище. Средства из растения способствуют терапии патологий ЖКТ, печени и желчного пузыря. Его используют в качестве красителя и пряности. Стоит недорого, потому как сырье доступное.
Что относительно шафрана, то это высушенные рыльца цветка крокуса. Чтобы получить кило этой пряности, необходимо порядка двухсот тысяч цветков. Прием шафрана в незначительном количестве поможет в улучшении пищеварения, нормализации функционирования сердца и сосудов, а также органов зрения. Сырье растения применяется и в официальной медицине.
Читайте также:
У шафрана (специи) более насыщенный цвет, пряный аромат и приятный вкус. Более того, он обладает мощными целебными свойствами. И последнее весомое отличие «красного золота» от куркумы – цена, которая значительно превышает цену на куркуму.
Состав, целительная сила
Растение является кладезем полезных веществ. В нем содержится немалое количество:
- жирных и эфирных масел;
- каротиноидов;
- ликопина;
- флавоноидов;
- воска;
- тиамина;
- аскорбиновой кислоты;
- сахаров;
- азотистых веществ;
- антициана;
- витамина В.
Полезные свойства шафрана заключаются в его обезболивающем, противовоспалительном, успокоительном, мочегонном, противосудорожном, бактерицидном, противоспазматическом, общеукрепляющем, кровоочистительном, тонизирующем, желчегонном действии.
Препараты на основе шафрана способствуют:
- очищению крови;
- укреплению иммунной системы;
- улучшению эрекции;
- нормализации функционирования ЖКТ;
- профилактике онкопатологий;
- улучшению памяти;
- устранению воспалительных процессов;
- выведению из организма токсинов, шлаков;
- терапии сердечно-сосудистых недугов, цистита, эпилепсии, мигрени, конъюнктивита, нарывов.
Рецепты лекарств из народной копилки
Применение крокуса против болезней сердца. Заварите в 200 мл крутого кипятка 10 г рылец. Средство должно настояться, достаточно получаса. Профильтруйте состав через сложенную в три слоя марлю. Употребляйте по 20 мл остуженного препарата три раза на день.
Настой в борьбе с воспалением мочевого пузыря. Соедините в одинаковых количествах сухие мелко порезанные цветки шафрана с маргариткой и васильком. Перемешайте компоненты тщательно. Заварите 20 граммов смеси только что закипевшей водой – 500 мл. Настаивайте состав в течение часа. Принимайте по 30 мл профильтрованного средства каждые полтора часа.
Целебная смесь для терапии мигрени. Смешайте белок сырого куриного яйца с крокусом и розовой водой – небольшим количеством. Тщательно взбейте ингредиенты и смочите в полученной массе красную ткань и приложите ко лбу. Продолжительность процедуры – до высыхания материала. Повторите манипуляцию три раза. О лечении мигрени народными средствами мы писали в этой статье.
Средство для лечения конъюнктивита. Соедините десять грамм шафрана с цветками розы, васильком, календулой и львиным зевом – таким же количеством. Смешайте составляющие заварите в двухстах миллилитрах только что вскипяченной воды. В остуженном процеженном составе смочите льняную салфетку и приложите к глазам.
Примочки для лечения нарывов и гнойных ран. Смешайте крокус с фиалкой, листками сирени и календулой. Заварите 20 граммов смеси вскипяченной водой – полутора стаканами. Отставьте состав на полчаса. Используйте для примочек: приложите к ране смоченную в настое марлю, а также для промывания пораженных участков.
Читайте также:
Противопоказания
Главным противопоказанием к применению являются сахарный диабет и сопровождающая его гипертоническая болезнь. Отказаться от использования шафрана в лечебных целях рекомендуется и беременным и кормящим грудью женщинам. Нельзя лечить снадобьями из крокуса и маленьких деток.
Передозировка специей или лекарством из растения чревата отравлением, которое может стать причиной летального исхода. Будьте бдительны и соблюдайте рекомендованные дозировки.
Мнение врача:
Шафран действительно заслуживает своего статуса самой дорогой специи в мире. Врачи отмечают его уникальные целебные свойства, которые делают его не только прекрасным приправой, но и ценным народным средством. Шафран содержит множество биологически активных веществ, таких как сафранал и крокетин, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Эти компоненты способствуют улучшению пищеварения, снижению уровня стресса, улучшению настроения и даже борьбе с депрессией. Использование шафрана в рецептах не только придает блюдам изысканный вкус, но и благотворно влияет на здоровье.
Опыт других людей
Шафран – это не просто специя, это настоящее чудо природы, ценность которого трудно переоценить. Люди по всему миру восхищаются его уникальным вкусом, ароматом и цветом. Но не только в кулинарии ценится этот пряный корень. Шафран издавна использовался как лекарственное средство благодаря своим удивительным свойствам. Он помогает бороться с депрессией, улучшает память, обладает антиоксидантным действием. Народная медицина ценит шафран за его способность укреплять иммунитет и бороться с воспалениями. Вот почему шафран считается не только самой дорогой специей, но и уникальным народным средством, способным улучшить качество жизни.
Интересные факты
- Шафран в 150 раз дороже золота.Один килограмм шафрана может стоить до 65 000 долларов, что делает его одним из самых ценных товаров в мире.
- Шафран собирают вручную.Крошечные красные рыльца каждого цветка собираются пинцетом или специальным гребнем. Сбор одного фунта шафрана может занять до 400 часов.
- Шафран имеет лечебные свойства.Исследования показали, что шафран обладает противовоспалительными, антиоксидантными и антидепрессивными свойствами. В традиционной медицине его используют для лечения таких заболеваний, как тревога, бессонница и похмелье.
https://youtube.com/watch?v=QUIQqEeM_kw
Частые вопросы
Почему шафран самая дорогая специя в мире?
Одна из причин, почему эта специя такая дорогая, то что собирать урожай – настоящий кошмар. Шафран собирают из трех рылец в центре каждого цветка, и их нужно собирать вручную. Это значит, что чтобы получить один фунт шафрана надо собрать 75 тысяч цветов.
Сколько стоит 1 кг шафрана?
Шафран – одно из самых дорогих специй, его еще называют королевой специй. Цена достигает до $6 тыс. за 1 кг, особенно на тот, который используется в медицинских целях.
Как называется шафран по русски?
Шафран (крокус) используется в качестве декоративного растения, цветёт рано весной или поздно осенью. Высушенные рыльца цветков шафрана посевного (Crocus sativus L.) с глубокой древности используются как пряность. Рыльца шафрана посевного, прекрасного (Crocus speciosus M.
Какой шафран считается самым лучшим в мире?
Марокко сегодня является четвертым в мире производителем шафрана после Ирана, Индии и Греции, но с одним большим преимуществом: качество шафрана. De Taliouine считается лучшим в мире.
Читайте также:
Полезные советы
СОВЕТ №1
При покупке шафрана обращайте внимание на его качество. Высококачественный шафран имеет насыщенный красный цвет и интенсивный аромат. Избегайте покупки дешевого шафрана, который часто является подделкой.
СОВЕТ №2
Шафран можно использовать не только в кулинарии, но и в косметологии и медицине. Изучите различные способы применения этой уникальной специи для улучшения здоровья и красоты.
СОВЕТ №3
Храните шафран в герметичной таре в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Это поможет сохранить его свежесть и аромат на длительное время.
