Медицинское диетическое питание или стол №7, разработанное в прошлом столетии известным диетологом и ученым Певзнером М.И, рекомендован к использованию пациентам, страдающим почечными патологиями. Основная цель лечебного питания – улучшить состояние больного и минимизировать нагрузку на почки, а также активизировать диурез и нормализовать давление и ликвидировать отечность тканей.
Диета имеет несколько вариаций: 7а, 7б, 7в, 7г и 7р. Основной стол нефрологи назначают пациентам, страдающим недугами почек, протекающими в хронической форме (без признаков почечной недостаточности). О том, что можно, а что нельзя кушать, вы узнаете из этой статьи.
Особенности лечебного питания: разрешенные и запрещенные продукты
Лечебное питание способствует нормализации функционирования мочевыделительной системы, улучшению общего состояния и самочувствия, а также устранению отечности тканей. Стол №7 назначается диетологами людям, страдающим:
- пиелонефритом;
- нефропатией;
- нефритом;
- острым и хроническим гломерулонефритом;
- прочими аналогичными проблемами, требующими минимизации, либо полного исключения из рациона поваренной соли.
Стол № 7 — разрешенная и запрещенная еда
Каждый человек, который столкнулся с тем или иным заболеванием почек или мочевыделительной системы в общем, должен понимать, что лечебное питание, в первую очередь, направлено на улучшение функционирования почек, а также общего состояния. Следует понимать, что без соблюдения режима и правильного питания вряд ли удастся достичь терапевтического эффекта.
Именно поэтому, если вы хотите избавиться от патологии и устранить всю малоприятную симптоматику, в первую очередь постарайтесь исключить из рациона употребление следующих продуктов:
- копченостей, в частности рыбы;
- солений;
- фастфуда и полуфабрикатов;
- колбасных изделий;
- острых приправ, специй;
- маргарина;
- всех видов бульонов;
- грибов;
- бобовых;
- щавеля;
- шпината;
- редьки;
- репы;
- сельдерея;
- пастернака;
- лука;
- чеснока;
- петрушки;
- мяса и рыбы жирных сортов;
- выпечки и кондитерских изделий (с пищевой содой и масляными кремами);
- соленых сыров;
- солевого хлеба и выпечки;
- крепкого чая и кофе;
- продукции с какао-бобами: шоколада, конфет, какао;
- минеральной воды с повышенной концентрацией натрия хлорида;
- мороженого;
- майонеза, кулинарных жиров, соленого сливочного масла, горчицы, аджики;
- любых газированных напитков;
- алкогольных напитков, коктейлей, энергетиков.
Разрешается употребление:
- ненасыщенных жиров (несоленого сливочного масла);
- рафинированного масла;
- ванилина, корицы;
- яблочного уксуса (в ограниченном количестве);
- неострых и не пряных соусов (домашнего томатного, молочного);
- макаронных изделий твердых сортов;
- злаков (пшеницы, ячневой крупы, гречки, овса, кукурузной каши, перловки, бурого риса);
- чая (некрепкого) черного и зеленого, каркаде, мате, компотов, травяных настоев, некрепкого кофе с молоком, отвара шиповника, цикория, негазированной минералки;
- свежеприготовленных разведенных водой соков, в пропорции 1:1;
- сахара и меда (не более 50 г в сутки);
- низкокалорийных десертов (повидла, мармелада, суфле, варенья;
- свежих, замороженных или сушеных фруктов и ягод;
- овощей (в которых нет щавелевой кислоты);
- молочной и кисломолочной продукции с минимальным процентом жирности, за исключением сыров;
- выпечки без соли пресной или дрожжевой (не более 250 г в день);
- мяса, рыбы и птицы нежирных сортов, предварительно отваренных.
Исходя из предоставленного списка разрешенных и запрещенных продуктов, вы можете составить себе меню на неделю. Вашему вниманию предлагается примерное меню стола номер семь на каждый день.
Меню на неделю по дням: таблица
Основная цель лечебного питания по Певзнеру – понижение воспалительного процесса, а также обеспечение противоаллергического воздействия. К тому же диета №7 признана щадящей и позволяет не нагружать пораженные органы.
Режим питания подразумевает ограничение потребления или исключение из рациона продукции с большим количеством солей, жидкости и белков, а также умеренное употребление углеводов.
Читайте также:
В сутки должно потребляться не более 400 г углеводов, 70 г белков, 80 г жиров, 5 г соли, литра жидкости. Энергетическая ценность потребляемой в сутки пищи составляет 2400 ккал.
Вы можете следовать уже составленному меню, или, если есть желание, составить его самостоятельно, но с обязательным учетом разрешенной и запрещенной продукции.
| День недели | Утренняя трапеза | Первый перекус | Обеденная трапеза | Второй перекус | Вечерняя трапеза |
| Понедельник | Чай зеленый, гречневая каша, яйцо отварное. | Запеченная тыква. | Молочный суп, запеканка с курицей и картофелем, кисель из ягод. | Апельсин. | Креветки вареные под сливочным соусом, простокваша, винегрет. |
| Вторник | Сок гранатовый, омлет с тушеными кабачками, тосты. | Яблочный пудинг. | Зразы картофельные, суп постный с перловкой, молоко. | Творожное суфле. | Салат из овощей, курица вареная, сок из яблок. |
| Среда | Макароны со сметанным соусом и зеленью, молочный коктейль. | Творожно-абрикосовая масса. | Блины (начиненные говядиной, огурцом, сметаной и капустой), овощное пюре, морс. | Зеленый чай или настой черной смородины. | Салат из моркови, фруктовый суп. |
| Четверг | Овсяная каша, сала из капусты и куриного филе, сок. | Морковная запеканка. | Суп с вермишелью и яйцами, тыквенная каша, морковный сок. | Запеченные фрукты. | Запеканка из риса, яблок и творога, отвар шиповника. |
| Пятница | Рис с яблоками, компот из груш, хлеб. | Фруктовое пюре. | Отварная слегка поджаренная картошка, гуляш из нежирной говядины, компот. | Томатно-сметанный салат. | Кукурузная каша, сок. |
| Суббота | Макароны, запеченные с сыром, хлопья с молоком. | Желе из персиков и клубники. | Паровая котлета из свинины под томатным соусом, салат из овощей, сок. | Свежее яблоко. | Морковь, тушеная с курагой, зеленый чай, тыквенный пудинг. |
| Воскресенье | Плов с добавлением чернослива, компот. | Тосты с вареньем. | Запеченный в духовке картофель с рыбным филе или кальмарами, постный сметанник, кефир. | Запеканка из овощей. | Творожно-гречневый крупеник, компот из фруктов. |
Полезная статья на эту тему: «Профилактика сахарного диабета — народные средства и правильная диета«.
Что можно детям?
Лечебная диета номер 7 для детей, страдающих острыми или хроническими недугами почек, заключается в бессолевом дробном рационе. В меню должны преобладать фрукты, молочная продукция, крупы и овощи. Вот приблизительное меню на день для детей.
- С утра: молочный гречневый суп, сок из апельсинов.
- Перекус: печенье с медом, сок из моркови.
- В обед: запеканка из манки с мясной начинкой, пшенный кулеш, молоко,
- Второй перекус: суп молочно-клубничный.
- На ужин: запеченный картофель со сливками.
Особенности диетического питания: суть и принципы
Как и любой вид диеты, лечебной, профилактической или для похудения, стол №7 по Певзнеру имеет некоторые особенности и принципы, которых в обязательном порядке следует придерживаться. В противном случае диета окажется малоэффективной.
- Допускается употребление отварных, запеченных, тушенных, измельченных или слегка обжаренных без предварительной панировки блюд в теплом виде.
- Питание должно быть дробным, но частым, не менее пяти раз на день.
- Порции должны быть небольшими.
- Потребление соли следует, если не ограничить до пяти грамм (максимальное количество) в сутки, так вовсе исключить.
- В сутки можно пить не более литра жидкости.
Строгое соблюдение лечебного режима поспособствует:
- стимулированию процесса мочеотделения;
- нормализации функционирования почек и мочевыделительной системы;
- нормализации обмена веществ, АД и водно-электролитного баланса;
- устранению отечности тканей;
- выведению из организма токсинов и шлаков;
- минимизации воспаления и раздражающего эффекта на почки.
Варианты диеты
Помимо общего стола №7 существует несколько подвидов лечебного питания. Рассмотрим их подробнее.
- Диета 7а. Назначается при нефрите, протекающем в острой или хронической форме. Способствует нормализации функционирования почек.
- Стол №7б. Назначается в период затухания воспаления в мочевыделительной системе.
- Диетическое питание №7в. Назначают пациентам, страдающим нефротическим синдромом.
- Стол №7г. Основное показание — терминальная стадия почечной недостаточности (когда больному нужен регулярный гемодиализ).
- Диета №7р. Дополнение комплексной терапии пациентам с повышенной концентрацией мочевой кислоты в крови.
Помимо этого, соблюдение подобного режима питания назначается при мокнущей экземе, туберкулезе кожных покровов и повышенной отечности тканей. Диета при таких недугах поможет в облегчении состояния и нормализации самочувствия пациентов, нормализации функционирования органов и систем.
-
Читайте также:
Рецепты блюд
Лечебное меню, это не всегда невкусные блюда. Даже соблюдая диету, можно питаться не только полезно, но и вкусно. Вашему вниманию предлагаются блюда, которые внесут некое разнообразие в ваш повседневный рацион, но и придутся по душе вашим родным и станут украшением стола.
Овощное рагу
Для изготовления яства вам понадобится: 300 г картофеля, 400 г кабачков, 400 г капусты белокочанной, морковь, перец болгарский, небольшое количество растительного масла.
Вымойте и очистите овощи, после чего измельчите кабачок и картошку (желательно порезать кубиками). Далее измельчите при помощи средней терки морковь. В жароустойчивую емкость с толстым дном влейте масло и добавьте морковь. Через пару минут добавьте измельченные кабачки и картошку.
Залейте ингредиенты водой (она должна покрывать овощи). Далее следует нашинковать перец и капусту, после чего добавить ее в кастрюлю с овощами. Длительность приготовления – полчаса. Во время тушения не забывайте следить за уровнем воды. Важно чтобы жидкость е выкипела полностью. Через полчаса добавьте немного укропа.
Рецепт постного овощного супа
Возьмите одну морковь, картофель – три штуки и один кабачок. Очистите, вымойте и измельчите. Высыпьте ингредиенты в кастрюлю и залейте водой. Варите суп на малом огне на протяжении двадцати минут. Приправьте разрешенными специями.
Приготовление салата с креветками
Отварите креветки, в количестве 400 г (без добавления соли), после чего остудите и измельчите. Возьмите одно крупное яблоко, нарежьте кубиками.
Далее отварите пару картофелин. После того, как картошка остынет, измельчите ее и смешайте с остальными компонентами.
Заправьте салат растительным маслом, предпочтительно оливковым.
Готовим запеканку из творога и фруктов
Для приготовления десерта вам понадобится нежирный творог, в количестве 300 г, банан – 1шт, киви – 2 шт, яйцо, манка, в количестве двух столовых ложек, кефир – 200 мл, стевия – 20 г, разрыхлитель – щепотка.
-
Читайте также:
Измельчите киви и банан. Важно, чтобы фрукты не превратились в пюре. Соедините творог с измельченными фруктами. Выложите в форму массу и отправьте в разогретую духовку на полчаса.
Диетотерапия при патологиях почек способствует понижению обострения и постепенному избавлению от раздражения и воспалительного процесса в почках. Более того, строгое соблюдение всех рекомендаций, поможет нормализации общего состояния и самочувствия. Длительность методики, так же как и курса терапии определяется лечащим врачом с обязательным учетом состояния пациента и результатов анализов.
Мнение врача:
При болезнях почек диетологи часто рекомендуют соблюдать диету по столу №7. Этот рацион направлен на снижение нагрузки на почки и предотвращение образования отеков. Врачи отмечают, что стол №7 исключает продукты, способствующие задержанию жидкости в организме, такие как соленая, жареная и копченая пища. Вместо этого диета стимулирует употребление овощей, фруктов, зерновых и нежирных белков. Соблюдение стола №7 помогает улучшить обменные процессы в организме и снизить риск осложнений при заболеваниях почек.
Опыт других людей
При болезнях почек диетологи часто рекомендуют следовать диете под номером 7. Люди, которые уже попробовали этот подход, отмечают его эффективность и положительное влияние на их здоровье. Они отмечают, что при соблюдении рекомендаций стола №7 уменьшается отечность, улучшается общее самочувствие, их почувствовали себя лучше. Благодаря правильному питанию почки меньше нагружаются, что способствует быстрому восстановлению. Пациенты также отмечают, что меню стола №7 разнообразно и вкусно, что делает процесс следования диете более приятным.
Интересные факты
- Диета №7 не ограничивает прием белка.Это важно, поскольку белок необходим для поддержания здоровья почек. Вместо этого диета фокусируется на ограничении натрия (соли) и фосфора, которые могут накапливаться в организме при заболеваниях почек.
- Стол №7 изначально разрабатывался для пациентов с нефролитиазом (камнями в почках).Считалось, что ограничение определенных минералов, таких как кальций и фосфор, может способствовать растворению камней.
- Современные диетические рекомендации для заболеваний почек стали более персонализированными.Врачи сейчас принимают во внимание индивидуальные потребности пациентов, такие как стадия заболевания, уровень функции почек и потребности в питательных веществах.
Частые вопросы
Какой стол при заболевании почек?
Строгая диета или стол №7 назначается пациентам с хронической почечной недостаточностью, нефротическим синдромом или гломерулонефритом. При остальных патологиях излишнего ограничения питания не требуется. Достаточно лишь уменьшить употребление соли, пряностей, острых приправ и обязательно исключить спиртное.
Что входит в диету стол 7?
Мясо и мясные блюда: нежирная отварная или запеченная говядина, телятина, обрезная свинина, баранина, кролик, курица, индейка. Рыба и рыбные блюда: нежирные сорта рыбы, которые отваривают с последующим запеканием или лёгким обжариванием. Овощи: картофель и овощи в любой кулинарной обработке.
Какая диета при заболевании почек?
Авокадо, бананы, дыни, апельсины, чернослив и изюм,Артишоки, тыква, шпинат, картофель, помидоры,Цельнозерновые продукты, гранола, макароны из твердых сортов пшеницы,Бобовые, коричневый и дикий рис, орехи,Обогащенные калием молочные продукты.
Можно ли есть блины при болезни почек?
Перечень разрешённых продуктов Бессолевой хлеб, блинчики, оладьи на дрожжах и без соли, Вегетарианские супы с овощами, крупой, картофелем, фруктовые супы и ограниченно — молочные.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При следовании диете стол №7 важно ограничить потребление соли, так как она способствует задержанию жидкости в организме. Замените соль при приготовлении блюд на натуральные специи и травы для добавления вкуса.
СОВЕТ №2
Увеличьте потребление жидкости, особенно чистой воды, чтобы помочь почкам избавляться от токсинов и отходов. Пейте не менее 1,5-2 литров воды в день, если нет медицинских противопоказаний.
СОВЕТ №3
При приготовлении пищи предпочтение отдавайте методам тушения, варки или запекания, чтобы сохранить больше питательных веществ и уменьшить содержание жиров в блюдах.
