Таким способом приготовленное мясо является одним из самых вкусных и сытных блюд, которое в состоянии украсить любой обеденный и даже праздничный стол. А благодаря его вкусовым качествам, гости и домочадцы останутся довольны, и от души поблагодарят радушную хозяйку. Кроме того, данное яство очень простое в приготовлении, полезное, и запечь его сможет даже тот кулинар, который не обладает слишком большим опытом. Итак, узнаем, как приготовить мясо по-французски в домашних условиях из свинины, курицы, с картошкой, грибами, помидорами и сыром, в духовке и микроволновке.
Хозяйке на заметку интересна будет информация об особенности приготовления — запекается мясо с сыром. Как правило, используется свинина, но также это может использоваться говядина, куриное филе или индюшачье, можно использовать даже фарш, выкладывая его на подушку из нарезанной пластинами картошки, сверху выкладывая лук, на него помидоры, потом майонез и сыр.
Мясо по-французски из свинины с грибами
Для приготовления в домашних условиях такого замечательного блюда понадобятся следующие продукты:
- 300 г мяса,
- 200 г шампиньонов,
- 150 г сыра, имеющего твердую структуру,
- 1 луковица, майонез, перец, соль.
Процесс приготовления мяса по-французски состоит из нескольких небольших этапов:
- Грибы необходимо промыть, пластиночками нарезать, залить холодной водой.
- После этого нужно порезать само мясо, размером, как на отбивные, то есть толщина каждого куска должна быть примерно 1 сантиметр.
- Каждый кусочек необходимо поперчить, посолить, выложить на противень или специальную емкость, в которой планируется запекать блюдо.
- Грибы необходимо высушить, и выложить на мясные кусочки сверху, рекомендуется также немного их посолить.
- Третьим слоем будет нарезанный кольцами лук.
- Сверху блюдо обильно посыпается сыром и смазывается майонезом.
Выпекать рекомендуется при температуре 200 градусов, что касается времени, то оно не должно превышать 25 минут. Показателем готовности будет соблазнительная корочка на сыре. Как только она появилась — мясо готово, приятного аппетита!
Мнение врача:
Мясо по-французски – это изысканное блюдо, которое пользуется популярностью не только среди гурманов, но и среди обычных любителей кулинарии. Врачи отмечают, что приготовление мяса по-французски может быть как полезным, так и вредным для здоровья, в зависимости от выбора ингредиентов и способа приготовления.
Первый рецепт – “Курица в вине”. Врачи рекомендуют использовать нежирное мясо курцы и умеренное количество вина для приготовления этого блюда. Такой вариант приготовления обеспечит организм необходимыми белками и минералами.
Второй рецепт – “Говядина по-бургундски”. Врачи советуют выбирать магерное мясо говядины и добавлять овощи для более сбалансированного питания. Приготовленное таким образом блюдо будет богато белками и витаминами.
Третий рецепт – “Свинина в сливочном соусе”. Врачи предупреждают, что употребление слишком жирной свинины и избыток сливочного соуса может негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе. Рекомендуется умеренное потребление такого блюда.
Четвертый рецепт – “Утка с апельсиновым соусом”. Врачи отмечают, что утка содержит полезные жиры и белки, однако приготовление слишком сладкого соуса может увеличить калорийность блюда. Рекомендуется умеренное употребление и выбор более легкого соуса.
Французское мясо с картошкой
Как известно, существует много рецептов мяса по-французски. Тем не менее, сегодня хотелось бы предложить Вам еще один рецепт, который легко можно в домашних условиях приготовить и порадовать семейство или гостей.
Итак, берем кусок свинины, немного отбиваем, солим, перчим, обмазываем в майонезе и выкладываем на противень.
Сверху выкладываем резанный репчатый лук. Нарезанную пластинами картошку также обмазываем майонезом (посмотрите, как приготовить домашний майонез, полезный и вкусный), с солью и перчиком смешиваем и выкладываем сверху, на нее — кружки помидоров. Ставим в духовку, нагретую где-то до 220-250 градусов, и жарим до готовности. Не забудьте, перед тем как ставить в духовку, налейте немного водички, для того, чтоб наше блюдо не пригорело, и было мягким и сытным.
После того, как отведенное на готовку время пройдет, если вы уверены, что ваше блюдо готово, вынимаете его из духовки и выкладываете тертый сыр (сыр может быть любой), и сверху посыпаете нарезанной зеленью. Она придаст вашему произведению некую пикантность. Затем помещаете обратно в духовку мин на 10.
Читайте также:
Обратите вниманиена то, что духовку вы должны выключить после того, как вы вытащите противень для процедуры посыпания сыром и зеленью.
Это блюдо может стать вам как праздничным, так и повседневным. Приятного аппетита!
Интересные факты
- Происхождение названия
Несмотря на название, мясо по-французски не является традиционным французским блюдом. Оно было придумано в России в начале 20 века и получило свое имя из-за используемой в рецепте горчицы, которая тогда считалась французской специей.
- Австралийский вариант
В Австралии мясо по-французски называется “Parmigiana” (по названию итальянского сыра Пармезан, широко используемого в этом блюде). Однако австралийский вариант отличается использованием томатного соуса и сыра моцарелла, а не бешамель и сыра грюйер.
- Универсальный рецепт
Мясо по-французски можно приготовить из различных видов мяса: свинины, говядины, телятины или курицы. Также можно экспериментировать с начинкой, добавляя в нее грибы, овощи, зелень и специи.
Мясо по-французски с картошкой и сыром в духовке
Практически всем известно это блюдо и большинство его очень любит, но не каждый знает как его правильно приготовить. Мясо должно быть нежным, сочным и, конечно же, «таять» во рту. Перейдём непосредственно к рецепту.
Нам понадобится:
1.Мясо свинины (курицы, индюшки – грудка) —600 г.
2.Картофель (среднего размера) —10 шт.
-
Читайте также:
3.Майонез —4 ст. л.
4.Твёрдый сыр —300 г.
5.Лук —2 луковицы (среднего размера).
6.Соль, перец.
Начнём с выбора мяса. Лучше всего взять свинину средней жирности. Нарезаем его пластами толщиной 2—2.5 см. После того как помоете мясо, промокните его от влаги. Некоторые сайты пишут, что его нужно отбить. Этого делать я не советую. После отбивания оно потеряет свой сок и может получиться твёрдым.
- Смазываем противень маслицем. Выкладываем мясо, присаливаем, перчиком посыпаем. Можно втирать, так оно лучше пропитается.
- Берём лук. Очищаем его и режем колечками, выкладываем на мясо, желательно на всё.
- Очищаем картофель и нарезаем его кругами. Выкладываем на лук. Желательно, чтобы слой картофеля был 2—3 см. Посолите, поперчите по вкусу.
- Берём майонез и смазываем по всей поверхности (чем больше, тем лучше).
- Возьмите сыр и натрите на крупной или средней тёрке. Лучше всего брать российский сыр, он хорошо плавиться и имеет прекрасный вкус.
- Посыпьте сыром всю поверхность. Поставьте в духовку, перед этим разогрев её до 180 градусов. Готовить нужно 45 мин — 1 час.
- Когда вы увидите, что блюдо готово, выньте его из духовки. Желательно, чтобы оно немного настоялось, минут 10. После того как мясо по-французски остыло, можете его подавать. Таким произведением искусства все будут довольны.
Безусловно, можно ещё много чего добавлять, чтобы было вкуснее. Например, можно добавить спелые красные помидоры. Мясо впитает в себя их сок и получится более сочным и мягким. Ещё можно добавить грибы, баклажаны и мясо. Каждый продукт имеет свои свойства. Грибы прибавят мясу сочности. Баклажаны лучше всего использовать летом. Ананасы с мясом это лучшее экзотическое сочетание. Кстати, мясо с ананасами самое распространённое блюдо.
Посмотрите, как приготовить бесподобно вкусный жульен с курицей и грибами, пошаговый рецепт с фото.
Можно добавлять свои ингредиенты. Нет какого-то одного определённого рецепта. Каждый человек делает по-разному, по своему вкусу. А также можно добавить красный перец. Я уверенна, что будет очень вкусно. Его лучше всего использовать летом. Блюдо от этих продуктов никак не испортится, а станет ещё намного вкуснее. Желаю удачи в приготовлении.
Опыт других людей
Многие гурманы в восторге от блюда “Мясо по-французски”. Это изысканное блюдо, приготовленное по особым рецептам, завоевало сердца многих ценителей кулинарии. Одним из самых популярных способов приготовления является тушение мяса с овощами в вине. Этот рецепт придает блюду неповторимый вкус и аромат. Другие предпочитают запеченное мясо с травами и сыром, создающее невероятно сочный и нежный вкус. Некоторые предпочитают классический рецепт с добавлением грибов и лука, который придает блюду особую пикантность. Независимо от выбранного рецепта, “Мясо по-французски” оставляет яркие впечатления и радует своим изысканным вкусом.
-
Читайте также:
Мясо по-французски с курицей в микроволновке
Мясо по-французски любят готовить многие хозяйки, но мало кто знает, что это блюдо можно приготовить в СВЧ. Иногда не хочется возиться с духовкой и ждать пока она разогреется, а мяса по-французски вдруг неожиданно захотелось. В микроволновой печи можно готовить быстро и это ее большое преимущество перед обычным духовым шкафом. И ради того, чтобы приготовить одну порцию мяса гонять до двухсот градусов духовку не каждый хочет. Время приготовления мяса сократиться с одного часа и плюс разогрева духовки до 20 минут, а это согласитесь немало.
Продукты:
- 1 куриная грудка
- 1 луковица
- 1 помидор
- 1 картошка
- 1 маленькая ложка майонеза
- Перец с солью по вкусу
Лук нужно очистить и порезать на кольца, затем положить его в отдельную мисочку и ошпарить кипятком. Кипяток можно подсолить.
Плоский кусок мяса отбить молоточком. Мясо нужно посолить и поперчить, смазать майонезом. Берем специальную посуду для микроволновой печи и укладываем в нее мясо. Лук из кипятка надо выловить и уложить его ровненько на кусок мяса. Нужно разрезать помидор на шайбы и выложить дольки на лук. Посолить и немного поперчить.
Картошку нарезать на кружочки и промазать ее майонезом, уложить на помидоры. Ставим всю эту красоту в микроволновую печь и устанавливаем таймер на 20 минут. Время приготовления может быть разным, так как многое зависит от сорта картофеля и того насколько тонко он порезан. Если картофель нарезали так тонко как чипсы, то он может поджариться. Надо точно знать какую картошку хочется получить, просто мягкую или поджаристую. Кроме этого, время приготовления мяса зависит от мощности печки. Надо отдать должное микроволновой печи, так как мясо в ней не может пересушиться. Духовка же часто грешит пересушиванием мяса. Таким образом микроволновка является идеальном прибором для приготовления данного блюда.
Еще вкусный рецепт к праздничному столу: запеченный в духовке подчеревок— вкусно и сытно, к стопочке водки на радость мужчинам.
Через 20 минут мясо нужно извлечь из печки и посыпать поверх картошки натертый сыр. Оправляем почти готовое блюдо опять в микроволновую печь и выставляем таймер ровно на одну минуту. Вот теперь мясо по-французски готово и его можно подавать на стол. К такому блюду подойдет красное вино или натуральный сок. На десерт подойдет черный кофе и мороженое. Приятного аппетита!
Частые вопросы
Какие виды мяса можно использовать для приготовления мяса по-французски?
В классическом варианте используется свинина, но можно использовать и другие виды мяса, такие как говядина, курица или индейка.
Какой сыр лучше использовать для мяса по-французски?
Традиционно используют сыр грюйер, но можно также использовать пармезан, швейцарский сыр или смесь двух сыров.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Экспериментируйте с разными видами мяса, чтобы найти свой любимый вариант для приготовления по-французски. Курица, говядина, свинина или даже утка – каждое мясо придаст блюду свой неповторимый вкус.
СОВЕТ №2
Не забывайте о специях и травах! Добавление тимьяна, розмарина, чеснока или душистого перца поможет придать вашему блюду изюминку и аромат.
СОВЕТ №3
Подавайте мясо по-французски с разнообразными гарнирами: картофельным пюре, запеченными овощами, рататуем или зеленым гарниром. Это добавит разнообразия и сделает ваш обед или ужин более насыщенным.
