Шпинат — знакомое всем огородное растение, которое в основном используется для приготовления различных блюд, в частности салатов. Однако мало кому известно, что его можно применять для лечения различных недугов. О пользе (в большей степени) и вреде (в меньшей) шпината расскажем в этом статье.
Родина растения – Древняя Персия. Раньше он считался деликатесной овощной культурой, поэтому употребляли его в пищу только знатные богатые семьи. В Европу культура была завезена в Средние Века. Выращивать ее первыми начали испанские монахи. Они продолжительное время возделывали растение на своих огородах. Со временем им удалось получить несколько сортов.
В семнадцатом веке люди стали употреблять в пищу хлеб со шпинатом и сок растения. Сегодня эта культура имеет широкое применение не только в кулинарии, но и в медицине. Ее используют для приготовления различных лекарственных средств.
Ботаническая характеристика, сбор и заготовка лекарственного сырья
Характеристика — шпинат огородный (лат. Spinácia olerácea) является однолетним травянистым растением, принадлежащим роду Spinacia и семейству Амарантовых. Достигает высоты двадцать и более сантиметров. Оно оснащено темно-зелеными треугольно-копьевидными или продолговато-яйцевидными гладкими или гофрированными листками, простым или разветвленным стеблем, мелкими желтоватыми, собранными в колосовидно-метельчатые соцветия цветками. Цветение приходится на начало летнего периода. Плод шпината – небольшой одно- или двусемянный орешек созревает к средине лета.
Шпинат – сугубо культурное растение. В диком виде не встречается. Культивируется практически по всему земному шару.
Существует более двадцати видов данного растения. К самым полезным, и что немаловажно лечебным, относят несколько из них.
Земляничный шпинат имеет необычный внешний вид. Растение оснащено красноватыми ягодами, схожими с малиной. Этот вид обладает массой полезных свойств и веществ, в частности витаминами и микроэлементами. Растение не прихотливо, отлично переносит жару и засуху, а также устойчиво к различным заболеваниям. Съедобными являются и плоды, и листки.
Шпинат Утеуша — гибрид, полученный при селекции тянь-шаньского щавеля и английского шпината. Вывел этот вид растения профессор Юрий Утеуш. Оно наделено нежными сочными листками, богатыми важнейшими витаминами и минералами. Молодые побеги богаты железом и каротином. Прием в пищу этого вида поможет в улучшении состояния кишечной микрофлоры. Известно также о противоопухолевом воздействии растения.
Читайте также:
Листовой шпинат. Растение наделено невзрачными мелкими цветками и мясистыми листкам. Этот сорт является кладезем витаминов и микроэлементов. Он обладает мочегонным, послабляющим, противовоспалительным воздействием. Употребление в пищу этого вида полезно людям с наличием гастрита, диабета и туберкулеза.
Когда нужно собирать лекарственное сырье? Сбор листков рекомендуют осуществлять после формирования розетки из пяти хорошо развитых листков. В пищу пригодны только молодые и свежие листки, поэтому после зацветания растения, сбор сырья не осуществляют.
Если вы планируете делать из растения лекарства, то его нужно высушить. После сбора листвы, ее промывают и подвешивают на улице в затемненном месте. С целью ускорения процесса можно просушить сырье в духовке на протяжении трех часов при температуре в 40 градусов. При этом листья нужно постоянно перемешивать. Заготовленное сырье засыпают в стеклянные емкости и помещают на хранение в темное сухое место.
Чем полезен шпинат: состав и лечебные свойства
Шпинат — очень полезное низкокалорийное растение. В нем содержится много питательных и целебных веществ:
- микроэлементов: кальция, марганца, селена, меди, магния, натрия, цинка;
- витаминов В, РР, К, А, Е;
- углеводов;
- аскорбиновой кислоты;
- белка;
- каротина;
- рутина;
- фолиевой кислоты;
- щавелевой кислоты;
- крахмала.
Средства из шпината обладают: противосудорожным, противовоспалительным, общеукрепляющим, иммуностимулирующим, болеутоляющим, омолаживающим, противоотечным, очистительным, противоопухолевым воздействием.
Лекарства из растения способствуют:
- предупреждению развития гипертонической болезни;
- укреплению сосудов;
- устранению отеков;
- понижению АД;
- минимизации воспалительных процессов;
- повышению защитных сил организма;
- нормализации обменных процессов;
- устранению лишних килограммов;
- купированию болевого синдрома;
- предупреждению развития злокачественных новообразований;
- терапии: геморроя, ожогов, экземы, бронхита, ларингита, запоров, малокровия, мигрени, судорог, метеоризма.
Рецепты для лечения различных заболеваний
Существует большое количество действенных рецептов лекарственных средств на основе рассматриваемого растения. Препараты, безусловно, эффективны и действенны и помогут в терапии того или иного недуга, но только в случае их целесообразного применения.
Не превышайте указанных в рецептах дозировок и пропорций и не злоупотребляйте составами. Прежде чем применить тот или иной препарат проконсультируйтесь у лечащего врача.
- Геморрой. Смешайте в равных пропорциях свежеотжатый сок шпината с миндальным маслом. Принимайте по ложке снадобья дважды на день.
- Нарывы, экземы, ожоги. Проварите листья растения в оливковом масле, остудите и прикладывайте к пораженным местам.
- Средство для нормализации обменных процессов. Смешайте измельченные листья шпината, приблизительно 100 граммов с двумя зубцами чеснока, половиной ложечки хрена и яблоками – 100 г. Употреблять рекомендуют по 10 грамм состава единожды в сутки – до завтрака.
- Приготовление снадобья, способствующего нормализации функционирования ЖКТ и ЦНС. С этой целью рекомендуют каждодневно употреблять витаминизированный салат. Соедините 100 граммов шпината со сметаной – ложкой, одним яйцом, огурцом, помидором и щепоткой соли. Тщательно перемешайте компоненты.
- Судороги: применение масляного настоя. Сварите листки растения, измельчите и соедините грамм 50 с оливковым маслом – двумя ложками, хорошо перемешайте. Принимайте по ложечке лекарства дважды в сутки. Длительность терапевтического курса – месяц.
- Анемия, головные боли, патологии ЦНС: терапия соком. Смешайте сок моркови с соком свеклы и шпината. Пейте на протяжении трех дней по 100 мл сока четырежды на день.
Шпинатовые маски для лица
Маска омолаживающая. Залейте 50 грамм листков шпината молоком. Проварите сырье до тех пор, пока оно не станет мягким. Остудите и профильтруйте. Выложите полученную массу на марлю, а потом на лицо, шею и зону декольте. По истечении пятнадцати минут умойтесь настоем ромашки и смажьте кожу и шею питательным кремом.
Читайте также:
Маска, способствующая устранению веснушек. Тщательно разомните листки шпината. Замочите сырье в оливковом масле, после чего нанесите на лицо. Через двадцать минут умойтесь.
Маска питательная. Сварите 100 грамм шпината, остудите. Соедините измельченные листки с морковным соком – 10 мл, медом – ложечкой и оливковым маслом – с таким же количеством. Нанесите состав на лицо на четверть часа. После процедуры умойтесь теплым зеленым чаем, а затем прохладной водой.
Противопоказания
Не рекомендуется кушать шпинат, а также принимать лекарственные средства из него людям с наличием патологий мочеполовой системы, недугов печени, язвенной болезни желудка, ревматизма, подагры и индивидуальной непереносимости. Помимо этого, не принимайте никаких препаратов без разрешения лечащего врача.
Нецелесообразное использование растения может стать причиной нарушения баланса калия, а также образования камней. Помимо этого, приготовленный шпинат не рекомендуют хранить, а яства из него разогревать. Это чревато образованием нитратов, которые вступая в связь с продуктами белкового обмена, образуют нитрозамины, провоцирующие развитие рака.
Теперь вы знаете о пользе и вреде растения. Употребляйте в пищу блюда из него, используйте в лечебных целях и будьте здоровы!
Мнение врача:
Шпинат является ценным продуктом благодаря своим полезным свойствам, богатому витаминно-минеральному составу и низкому содержанию калорий. Врачи отмечают, что шпинат обладает высоким содержанием железа, что делает его особенно полезным для людей с анемией. Кроме того, он богат антиоксидантами, способствует укреплению иммунитета и улучшению работы пищеварительной системы.
Врачебные рецепты лечения с использованием шпината включают его употребление в свежем виде в салатах, смузи или добавлении в гарниры. Также рекомендуется включать шпинат в теплые блюда, тушеные овощи, супы или запеканки. Важно помнить, что для сохранения максимальной пользы не следует перегревать шпинат, а также учитывать индивидуальные особенности организма при его употреблении.
Опыт других людей
Шпинат – это не только вкусное растение, но и настоящий кладезь полезных свойств. Люди отмечают, что он богат железом, витаминами А и С, калием, магнием. Это делает шпинат незаменимым продуктом для поддержания здоровья кожи, волос и ногтей, а также для укрепления иммунитета. Многие используют шпинат в рецептах для лечения анемии и повышения гемоглобина. Он также помогает снизить уровень холестерина и улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Рецепты с шпинатом разнообразны: от салатов и супов до smoothie и запеканок. Одним словом, шпинат – это не только вкусно, но и полезно для организма.
Интересные факты
-
Очищение организма:Шпинат богат антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами и помогают очищать организм от вредных веществ.
-
Укрепление нервной системы:Шпинат является отличным источником витамина B9 (фолиевой кислоты), который играет важную роль в развитии и функционировании головного и спинного мозга.
-
Профилактика онкологических заболеваний:В шпинате есть лютеин и зеаксантин — вещества, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами. Они могут снизить риск развития некоторых видов рака, таких как рак легких и простаты.
Частые вопросы
Какие болезни лечит шпинат?
В современной народной медицине шпинат применяется как ветрогонное, слабительное средство при запорах, заболеваниях желудка – [6, с. 552]. В современной научной медицине назначают траву шпината как ветрогонное средство, при авитаминозах, анемиях, как источник витаминов и микроэлементов.
В каком виде полезнее есть шпинат?
Какой шпинат полезнее: сырой или приготовленный То же самое верно и в отношении B9: свежий шпинат обеспечивает 49% суточной нормы, а приготовленный шпинат — только 38%. Однако приготовленный шпинат содержит немного больше витаминов А, В6, К и рибофлавина.
Читайте также:
Можно ли есть листья шпината в сыром виде?
Шпинат хорош как в сыром виде – в салатах, фруктово-овощных смузи (яблоко + шпинат), окрошке, так и термически обработанном (шпинат – прекрасный гарнир). Благодаря насыщенному вкусу и низкой калорийности (всего 23 ккал на 100 г) он сделает любую тарелку вкусной и полезной.
Как правильно принимать шпинат?
Как правильно употреблять шпинат – Добавляйте его умеренно в салаты вместе с другой зеленью в сыром виде, или же термически обрабатывайте. Но не интенсивно. Помните, что при высокой температуре продукты теряют в определенную часть биологически активных веществ в своем составе».
Полезные советы
СОВЕТ №1
Добавьте шпинат в свой рацион как источник железа, витаминов и минералов. Он поможет укрепить иммунитет и повысить уровень гемоглобина.
СОВЕТ №2
Приготовьте шпинатные смузи или салаты для разнообразия в питании. Это простой и вкусный способ включить полезные свойства шпината в ваше меню.
СОВЕТ №3
Не забывайте о том, что шпинат можно употреблять как в сыром, так и в термически обработанном виде. Приготовьте шпинатное пюре или добавьте его в супы и гарниры.
