Разработанные советским ученым и специалистом в области диетологии М.И Певзнером лечебные столы №1-15 по сей день не утратили актуальности, более того, они доказали свою действенность в терапии основных патологических состояний и заболеваний человека.
Диетическое питание – стол №6 назначается людям, страдающим мочекаменной болезнью и подагрой. Диетпитание наряду с применением медикаментозных препаратов способствует нормализации пуринового обмена (урина становится более щелочной), а также понижению формирования в организме мочевой кислоты. Из этой статьи вы узнаете, что можно кушать, а что нельзя, а также ознакомитесь с основными принципами диетического режима.
Разрешенные и запрещенные продукты при диете стол №6
Лечебное питание – стол номер 6 назначается не только людям с такими недугами как мочекаменная болезнь и подагра. Диета рекомендована пациентам, страдающим суставными недугами и патологиями соединительной ткани, вызванными неправильным обменом веществ, мочекислым диатезом, эритремией. О мочекаменной болезни подробнее читайте здесь.
Особенностью лечебного питания является сохранение в рационе нормального уровня белков, однако белковая продукция животного происхождения должна употребляться в ограниченном количестве. Норма углеводов и жиров остается обычной. Однако при избыточной массе теле потребление углеводов все же ограничивается. Основной задачей диетпитания является понижение кислотности мочи.
Разработанная Певзнером М.И система питания – оптимальный способ нормализовать состояние и самочувствие пациента. Все что нужно – употреблять блюда исключительно из разрешенных продуктов и ограничить или вовсе исключить потребление той продукции, которая пагубно сказывается на функционировании организма.
Разрешается употребление:
- молочной и кисломолочной продукции, в частности цельного молока, сыворотки, сметаны, ряженки, простокваши, кефира, ацидофилина, натурального йогурта, творога;
- всех видов злаков (в ограниченных количествах);
- макаронных изделий;
- мяса, птицы, рыбы нежирных сортов;
- овощей: кабачков, патиссонов, огурцов, зрелой тыквы, белокочанной капусты, свеклы, укропа, моркови, пастернака, картофеля, чеснока, лука;
- куриных и перепелиных яиц;
- цельно-зернового хлеба, отрубного и хлеба из ржаной и пшеничной муки с добавлением клетчатки;
- сухофруктов, свежих фруктов и ягод (за исключением запрещенных): арбузов, лимонов;
- десертов, в том числе варенья, пастилы, меда, повидла, зефира, мармелада;
- растительных масел (льняного, соевого, оливкового, кукурузного, тыквенного, кунжутного, подсолнечного, масла грецких орехов);
- натурального несоленого сливочного масла;
- соков (свежеприготовленных натуральных ягодных, овощных или комбинированных);
- минеральной негазированной воды;
- травяных настоев, отваров, чаев;
- напитка из цикория.
Запрещается употребление:
- мяса, рыбы, птицы жирных сортов;
- рыбьего жира и икры;
- соленых сыров;
- грибов;
- бульонов (рыбных, мясных, грибных);
- шпината, щавеля;
- бобовых (сои, арахиса, чечевицы, гороха, фасоли);
- ревеня;
- клюквы, калины;
- инжира;
- малины;
- сдобной выпечки;
- соусов;
- маргарина и всех блюд, в которых присутствует продукт;
- острых и пряных закусок;
- маринованных и соленых овощей;
- копченых, жирных, жареных блюд;
- спиртных напитков;
- консервов;
- полуфабрикатов;
- кофе;
- газированных напитков, в частности сладких.
Особенно важно употреблять больше молочной продукции, так как в ней не содержится щавелевая кислота, и она помогает в восстановлении обменных процессов. Также диетологи советуют обогатить рацион свежими овощами и фруктами, причем, чем больше, тем лучше. Особое внимание следует уделить цитрусовым.
Меню на неделю по дням – таблица
Ориентируясь на список продуктов, разрешенных и запрещенных к потреблению, вы можете самостоятельно составлять меню, хоть сразу на неделю, хоть по дням. Предлагаем вам примерное меню на каждый день.
Читайте также:
Главное не забывать, что диетическим столом номер 6 предполагается употребление в сутки не более 90 грамм жиров, 80 г белков, 400 г углеводов, 8 г соли. Энергетическая ценность потребляемой пищи в период обострения не должна превышать 1900 ккал, в период ремиссии – 2800 ккал.
Еще одна особенность стола №6 – каждодневное употребление натощак стакана отвара шиповника.
| День недели | Завтрак | Первый перекус | Обед | Второй перекус | Ужин | Перед сном |
| Понедельник | Салат из огурцов, хлеб, травяной настой. | Свежеотжатый сок. | Щи, биточки из капусты, гречневая каша, хлеб. | Морс из брусники. | Омлет с молоком, салат из моркови. | Морс из брусники. |
| Вторник | Пшенная каша, зеленый чай, булочка. | Овсяное печенье, кисель. | Суп-пюре из брокколи, вареная рыба нежирных сортов, картофельное пюре. | Чернослив. | Рисовая запеканка, фруктовый салат, сок. | Кефир. |
| Среда | Салат из свежих огурцов, овсянка, шиповниковый отвар. | Творожно-сметанная масса, фруктовый кисель. | Суп овощной, фаршированные рисом с овощами кабачки, молоко. | Сок. | Оладьи из творога, капустные шницели, томатный сок. | Яблоко. |
| Четверг | Молочный вермишелевый суп, галетное печенье, чай. | Пюре из блока и банана. | Постный борщ, пюре из картофеля, вареный хек, винегрет, черничный кисель. | Творог с медом. | Творожное суфле, бутерброды с хлебом с отрубями, маслом и сыром (несоленым), чай с лимоном. | Ряженка. |
| Пятница | Паровой омлет с кабачками, компот. | Ряженка. | Вегетарианский суп, гречневая каша, салат с капустой и морковью. | Овсяное печенье с молоком. | Картофельное пюре, отварная куриная грудка, сок. | Морс из смородины. |
| Суббота | Сваренное вкрутую яйцо, перловка, компот. | Ягодно-творожная масса, морс. | Борщ, морковная запеканка, чай с лимоном. | Арбуз. | Рагу из овощей, компот. | Йогурт. |
| Воскресенье | Творог с вареньем из клубники, сок. | Настой трав. | Суп, отварное филе индейки, кисель. | Булочка компот. | Тушеные кабачки, чай. | Ряженка. |
Правильное сбалансированное питание – залог слаженного функционирования всех органов и систем. Не стоит паниковать, если вам назначили диету. Здоровое питание вместе с приемом медикаментов поспособствует скорейшему выздоровлению. Продолжительность диетотерапии подбирается исключительно лечащим врачом, в зависимости от состояния пациента и выраженности симптоматики.
Особенности диеты
Как и у любой иной диеты, у стола №6 есть свои принципы. Придерживаться их, если хотите выздороветь, необходимо в обязательном порядке. На самом деле нет ничего сложного. Через неделю вы привыкнете к подобному режиму.
- Употреблять пищу необходимо небольшими порциями, не менее шести раз в сутки.
- Питание должно быть дробным.
- Потребление жирностей, копченых, соленых, маринованных, острых и пряных яств запрещается.
- Рыба и мясо сначала должны отвариваться и только потом использоваться для приготовления блюда.
- Мясные и рыбные яства можно употреблять не чаще трех раз в неделю.
- В сутки рекомендуют употреблять примерно два литра жидкости.
- При патологиях почек и мочевыделительной системы, а также подагре, сопровождающихся ожирением, врачи советуют два раза в неделю проводить разгрузочные дни (молочные, творожные, фруктовые). В эти дни необходимо увеличить норму потребления жидкости до 2.5 л. Сухие голодовки чреваты активизацией увеличения уровня мочевой кислоты, что может стать причиной обострения подагрических процессов.
Применение диеты способствует избавлению от болезненной симптоматики, сопровождающей такие патологии, как подагра и мочекаменная болезнь, улучшению общего состояния и самочувствия, а также скорейшему выздоровлению.
Рецепты вкусных и полезных блюд
Существует много полезных и вкусных диетических блюд. Предлагаем вам несколько рецептов яств, которые не только разнообразят лечебное питание, но и придутся по вкусу вам и вашим родным.
Овощной суп
Для приготовления блюда вам понадобится: картофель -70 г, морковь – 20 граммов, репчатый лук – 1 шт, корневище и зелень петрушки, сливочное масло – пять граммов, растительное масло – столовая ложка, вода – 0.5 литра.
Выложите в закипевшую воду измельченный картофель, дождитесь закипания. Далее добавьте измельченные и припущенную на сливочном масле морковь и на растительном лук, а также корни петрушки. Варите овощи до полной готовности. При подаче на стол посыпьте зеленью.
Борщ с сыром диетический
Вам понадобится: капуста – 100 г, морковь – 60 граммов, картофель – 100 г, томаты – 50 г, свекла – 50 г, сливочное масло – 30 граммов, петрушка – 10 г, немного сыра и соль.
-
Читайте также:
Очистите и вымойте картофель и морковь, после чего измельчите. Далее измельчите томаты и извлеките из них семена. Нашинкуйте капусту. Положите овощи в закипевшую воду, отварите до готовности. За четверть часа до окончания варки добавьте измельченную при помощи терки свеклу, подсолите. Варите борщ до готовности свеклы. Подавая борщ к столу, посыпьте его зеленью. Сыр подается отдельно.
Рецепт капустных котлет
Для приготовления блюда вам понадобится: белокочанная капуста – 150 г, молоко – 50 мл, топленое масло – 15 г, манная крупа – 20 граммов, яйцо, мука – 10 г, сметана – 20 граммов.
Измельчите при помощи терки капусту, после чего потушите с молоком и маслом. После размягчения капусты, добавьте в массу манку и прогрейте, пока смесь не загустеет. Охладите массу, после чего добавьте сырое яйцо и тщательно перемешайте. Сформируйте котлеты. В качестве панировки используйте муку. Обжарьте до золотистой корочки. К столу подавайте со сметаной.
Диетические салаты
Возьмите белокочанную капусту – 150 граммов, растительное масло – 10 мл, сок лимона. Нашинкуйте капусту, сбрызните лимонным соком и немного перетрите (до выделения сока). Выложите на тарелку, заправьте маслом и подавайте к столу.
Еще один рецепт салата. Для его приготовления вам понадобится: капуста – 100 граммов, яблоко – 50 г и масло растительное. Нарежьте яблоки небольшими кубиками, нашинкуйте капусту. Смешайте ингредиенты и полейте маслом.
Рецепт творожной запеканки
Вам понадобится: творог в количестве 75 граммов, молоко – четверть стакана, сахар – 8 г, яичные белки – 2 шт, сметана – 15 г, сливочное масло – три грамма.
Протрите творог, после чего смешайте его с молоком, яичными белками, сахаром. Выложите массу на смазанный маслом противень. После того, как смажете запеканку сметаной, запеките ее в духовке. Подавая к столу, полейте сметаной.
Лечебное питание не значит, что вам придется кушать безвкусные блюда. Все будет зависеть от вашей фантазии. Готовьте новые блюда, экспериментируйте. Только используйте при этом исключительно полезную продукцию.
-
Читайте также:
Мнение врача:
При лечении подагры и проблем почек важно соблюдать диету, особенно стол №6. Врачи отмечают, что данная диета способствует снижению уровня мочевой кислоты в организме, что является ключевым моментом при подагре. Она также помогает снизить нагрузку на почки и мочевой пузырь, что особенно важно при их заболеваниях. Врачи рекомендуют употреблять больше овощей, фруктов, зелени, отказаться от жирных и жареных блюд, алкоголя и ограничить потребление мяса. Соблюдение диеты стол №6 поможет улучшить состояние пациента и снизить риск осложнений.
Опыт других людей
Стол №6, известный как диета при подагре, проблемах почек и мочевого пузыря, вызывает много обсуждений среди людей. Одни отмечают его эффективность и положительное влияние на здоровье. Они отмечают улучшение общего самочувствия, снижение воспаления и боли. Другие, однако, высказывают опасения относительно ограничений в рационе и сложности соблюдения диеты. Некоторые отмечают, что придерживаясь стола №6, им удается контролировать уровень мочевой кислоты, что положительно сказывается на состоянии почек и мочевого пузыря. В целом, мнения людей разделились, но важно помнить, что выбор диеты должен быть индивидуальным и согласованным с врачом.
Интересные факты
-
Диета Стол №6 была разработана в Советском Союзе в 1930-е годыкак лечебная система для пациентов с подагрой, заболеваниями почек и мочевыделительной системы.
-
Ограничение мясных продуктов в диете Стол №6 обусловлено высоким содержанием пуринов в них.Пурины метаболизируются в организме до мочевой кислоты, которая может накапливаться в суставах, вызывая воспаление и боль при подагре.
-
Диета Стол №6 предусматривает обильное питье.Регулярное потребление жидкости, особенно воды, помогает вымывать из организма мочевую кислоту и снижает риск образования камней в почках.
Частые вопросы
Что хорошо выводит мочевую кислоту из организма?
Цитрусовые, огурцы очень хорошо выводят мочевую кислоту. Из овощей и фруктов необходимо ограничить оранжевые. Исключить шпинат, щавель. Из фруктов и ягод НЕ показаны: слива, малина, инжир, виноград.
Что не любит мочевая кислота?
наваристые мясные, рыбные бульоны,дрожжевые хлебобулочные изделия,бобовые,рыба жирных сортов, шпроты, сардины, щука,субпродукты,сало, смалец,белые грибы, шампиньоны,сладости – торты, пирожные, конфеты, шоколад,Ещё
Что категорически нельзя пить при подагре?
Показано ограничение продуктов возбуждающих нервную систему: кофе, крепкий чай, какао, острые закуски, пряности и т. д. Употребление алкоголя может провоцировать подагрические приступы, так как алкоголь ухудшает выведение почками мочевой кислоты.
Какой стол при мочевой кислоте?
Диета №6 предусматривает ограничение или исключение употребления продуктов, содержащих пурины, щавелевую кислоту и поваренную соль. Пищевой рацион обязательно включает ощелачивающие продукты – молоко, фрукты и овощи. Объем жидкости увеличивают, немного уменьшают прием жиров и белков.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При следовании диете стола №6 при подагре, проблемах почек и мочевого пузыря, избегайте употребления острых и жирных блюд, а также ограничьте потребление мяса и рыбы, богатых пуринами.
СОВЕТ №2
Увеличьте потребление жидкости, особенно чистой воды, чтобы помочь почкам избавляться от шлаков и токсинов.
СОВЕТ №3
Включайте в рацион больше свежих фруктов, овощей, зелени, цельнозерновых продуктов, орехов и семян, так как они богаты витаминами, минералами и клетчаткой, что благоприятно влияет на работу почек и мочевыводящих путей.
