Любишь блюда из курицы? Нет ничего лучше хрустящей кожицы жаренных на сковороде окорочков или крылышек! Многие из нас, однако, отказываются от этой пищи, чтобы уменьшить количество потребляемых калорий. Считается, что эта корочка жирная, и вредна для нас. Это правда или всего лишь миф?
Польза для здоровья
«Никогда не ешь это!» — мы слышали эту фразу много раз во время обеда. Уверенны? В конце концов, каждый продукт имеет полезные свойства для здоровья.
С кулинарной точки зрения, это очень странно: курицу натирают различными специями и, наконец, удаляют шкурку… Ну, если диетологи запрещают, то надо верить их словам и подчиняться, вы же хотите быть в форме, верно?
Мы стараемся избегать жиров из обработанных продуктов, в том числе транс-жиров, которые вызывают повышение артериального давления или рак. Однако и в таких полезных продуктах как, авокадо или рыбе также есть жиры, они полезны для мозга, так как в них есть омега-3. Куриная кожица содержит ненасыщенный жир с омега-6. Кислоты отвечают, за:
- рост;
- заживление ран;
- функции работы почек и печени;
- профилактику инфекций;
- снижению вредного холестерина.
Конечно, это не значит, что теперь нужно есть хрустящую корочку от курицы в большом количестве, потому что это также может быть вредно. Все должно быть в меру. Слишком много омега-6 жирных кислот приводит к повышению в организме «вредного» холестерина.
В 100 г запеченной куриной корочки содержится 206 ккал, 18,6 г белка, 75 мг холестерина и 0 углеводов. Польза налицо, или вернее будет сказать: судя по составу, продукт хороший, его стоит употреблять в пищу. А еще продукт положительно влияет на здоровье сердца.
Ненасыщенные жиры, содержащиеся в куриной коже, как упоминалось ранее, омега-6, очень полезны для нормального функционирования сердца. Помните, что жиры в нашем рационе просто необходимы. Наиболее ценными являются ненасыщенные животные жиры, они защищают нас от многих болезней. Не только рыба — источник полезных омега-6 кислот, но курица также содержит это вещество, и самое большая его концентрация в шкуре.
Хорошо прожаренная курочка вкусна и ароматна. Можете ли вы представить что-то более аппетитное, когда речь идет о курице? Итак, если не есть куриную шкуру? Баланс калорий изменяется незначительно, мы можем также легко избавиться от этих калорий другим способом. Чтобы сжечь 50 ккал, достаточно 10 минут ходьбы. Кроме того, мы лишаем себя полезных омега-6 ненасыщенных жиров и вкусного блюда.
Мнение врача:
Куриная кожица является источником насыщенного вкуса и хрустящей текстуры, которые могут придавать блюдам особый аппетитный шарм. Однако с точки зрения здоровья, врачи обычно не рекомендуют употребление куриной кожицы в больших количествах. Это связано с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина, что может негативно сказываться на сердечно-сосудистой системе и уровне холестерина в крови. Поэтому, употребление куриной кожицы лучше ограничивать и предпочитать более полезные и менее жирные источники белка, такие как нежирное мясо птицы без кожи или рыба.
Вред для здоровья
Ученые говорят, что лучше съесть бутерброд с вредной колбасой или жирной котлетой, чем аппетитную поджаренную кожицу с сочного куриного крылышка, она очень вредная. Так ли это на самом деле?
Корочка одного окорочка содержит всего около 50 ккал. Это немного, особенно если мы посмотрим на это, с точки зрения других блюд. Например, салат из огурцов со сливками или заправленный маслом, который мы едим с картофелем, содержит такое же количество калорий.
Вкусно и полезно: курица с брокколи и грибами, пошаговый фото рецепт.
Ученые прокомментировали вред куриной кожи на основе новейшей статистики заболеваний и проведенных исследований. В курятине больше белка, чем в любом другом типе мяса, а содержание жира не превышает 10%. Особенно ценным является то, что курица содержит 92% аминокислот, необходимых человеческому организму.
При минимальном содержании холестерина, то есть удалению с мяса курицы кожи, куриное филе по полезному составу может сравниться только с рыбой. Другие полезные свойства курицы: богатый состав витаминов группы В (В2, В6, фолиевая кислота, В12), железо в легко усваиваемой форме, фосфор, цинк, селен, кальций, магний и медь. Это причина, почему этот полезный продукт должен быть на каждом столе.
Когда плюсов так много — почему мы говорим об опасностях? Потому что самая распространенная причина пищевых отравлений в разных странах — это курица! Только представьте, около 3 тыс. человек ежегодно во всем мире умирает от отравления этим продуктом, причем 46% из них любили полакомиться жареной куриной корочкой. Ученые объясняют, что речь идет не о вреде продукта, а о его неправильном потреблении. Остальная же часть людей проводили неправильную термическую обработку мяса.
Нарушения элементарной гигиены имеют серьезные последствия, говорят медики. Прикосновение к мясу грязными руками, разделка мяса на грязной поверхности или употребление продукта в полусыром виде — все это может сопровождаться тяжелыми расстройствами или даже летальным исходом.
Интересные факты
- Куриная кожица — ценный источник коллагена и эластина.Эти белки способствуют здоровью кожи, суставов и кровеносных сосудов.
- Несмотря на наличие жира, куриная кожица содержит меньше насыщенных жиров, чем некоторые другие части курицы.Она богата мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, которые полезны для сердца.
- Куриная кожица — отличный источник креатина.Креатин — это вещество, которое поддерживает работу мышц и производство энергии, особенно при интенсивных физических нагрузках.
Жирный продукт
Это утверждение соответствует действительности. Чувство сытости зависит от содержания в рационе углеводов и жира. Жаренная на гриле еда полезна для здоровья? – Нет! Если жир с мяса капает на углерод, образуются канцерогенные вещества, которые вместе с дымом поднимаются до мяса. И поэтому неважно, где готовить мясо: жарить на сковороде или на гриле употреблять такую пищу в большом количестве — вредно.
Опыт других людей
Мнения людей по поводу куриной кожицы расходятся. Одни считают ее вредной из-за высокого содержания жиров и калорий, что может негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы и весе. Другие же утверждают, что куриная кожица богата белком и содержит витамины, что делает ее полезной для организма. Однако, важно помнить, что умеренное потребление курицы с кожей в рамках здорового рациона не нанесет вреда здоровью. Важно следить за общим питанием и умеренностью в употреблении жировых продуктов.
Важные советы!
Жареные куриные ножки и крылышки являются одними из самых аппетитных, легких и питательных блюд. Они удовлетворяют потребность в питании для здоровья подростков, небольшое количество калорий, низкий показатель холестерина (менее 90 миллиграмм) и хорошее содержание белка (около 18 грамм).
Посмотрите рецепт приготовления мяса по французски из курицы — пальчики оближешь!
Курицу вместе с кожицей можно давать даже детям на восьмом или девятом месяце жизни: приготовленную в виде пюре, продукт обладает отличными питательными свойствами для растущего организма ребенка.
Когда вы маринуете курицу, то приправляете ее не всегда полезными специями и различными соусами, они то и делают кожу курицы такой вредной для здоровья.
Тем, кто хочет похудеть, рекомендуется употреблять в пищу куриное филе грудки (содержат только 0,8 г на 100 г). Кроме того, курица богата следующими минералами — медью, железом, кальцием, магнием, натрием и калием. Есть еще один аргумент в пользу того, что в курице полезно не только мясо.
Частые вопросы
Почему нельзя есть шкурку от курицы?
По словам врачей, самой вредной частью курицы считается куриная кожа, так как она содержит высокий уровень холестерина и жира. Еще одна опасность куриной кожи в том, что в ней могут быть остатки хлора, которые используются для придания несвежим тушкам товарного вида.
Чем полезна куриная шкурка?
Отметим, что куриное мясо вместе с кожей содержат витамин A, повышающий иммунитет, способствующий росту и развитию, а также витамин E, который называют витамином молодости и красоты, еще и повышает сопротивляемость организма к инфекциям.
Можно ли есть вареную куриную кожу?
Употреблять куриную кожу в пищу не стоит, потому что она накапливает в себе не только жир, но и вредные вещества, которыми кормили птицу, сообщает Nation News.
Почему нужно снимать кожу с курицы?
Самой вредной частью куриной тушки гастроэнтеролог назвала кожу. Кожа содержит много насыщенных жиров, ее рекомендуется удалять. «Многие переходят на мясо птицы, например, отказываются от свинины или говядины, но в то же время едят куриные голени или крылышки с кожей.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе блюд с курицей предпочтите варианты без кожицы, так как она содержит большое количество насыщенных жиров, что может быть вредно для здоровья сердца.
СОВЕТ №2
Если вы все же предпочли блюдо с курицей вместе с кожицей, рекомендуется снять ее перед употреблением, чтобы снизить количество потребляемых жиров.
Читайте также:
