Чечевица: польза и вред

Чечевица — одна из древних бобовых культур, пришла к нам из Азии. Есть несколько видов этого растения, которые отличаются цветом, вкусом и размером. Давайте рассмотрим подробней — чечевица: польза и вред для организма, узнаем рецепты приготовления, самые вкусные, разнообразим полезно и вкусно свое меню.

Полезные свойства чечевицы

Содержит в себе магний, а это блокатор кальциевых каналов. С помощью магния сосудистые стенки расширяются, что дает возможность доступа крови ко всем органам.

С ее помощью уменьшается уровень холестерина в организме, потому как содержит большое количество растворимых волокон.
Содержит в себе белок, вегетарианцы ее предпочитают, так как это источник протеина.
В ее состав входит фолиевая кислота. А, как известно фолиевая кислота нужна для синтеза красных клеток, просто необходима для беременных женщин.
Содержит огромное количество железа, при диетах может заменить мясо, которое содержит в себе жиры.
В состав ее так же входит нерастворимая клетчатка, кальций, фосфор, медь, марганец, витамин В1.
Понижает сахар в крови, поэтому просто необходима для диабетиков.
Выводит токсины из организма.
Повышает иммунитет, стабилизирует работу кишечника.
Помогает понизить депрессию, улучшает работу сердца.
С ее помощью можно избавиться от запоров.
Клетчатка утоляет голод, поэтому является отличным продуктом для похудения.
Снижает артериальное давление.
Повышает гемоглобин.
Стимулирует обмен веществ.
Огромное преимущество ее еще и в том, что не впитывает в себя токсины и нитраты.
Подавляет рост раковых клеток.
Снимает боли при мочекаменной болезни.

Посмотрите еще: полезные и вредные свойства моркови.

Мнение врача:

Чечевица является ценным источником растительного белка, железа, клетчатки и других питательных веществ. Врачи отмечают, что употребление чечевицы способствует улучшению работы пищеварительной системы, снижению уровня холестерина в крови и контролю уровня сахара, что особенно важно для людей с диабетом. Благодаря высокому содержанию фолата, чечевица помогает поддерживать здоровье сердца и сосудов. Однако стоит помнить, что для некоторых людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, употребление чечевицы может вызвать дискомфорт и ухудшить состояние. В целом, умеренное употребление чечевицы в рационе приносит больше пользы, чем вреда, и способствует поддержанию здорового образа жизни.

Чечевица. Польза и вред.

Вред для здоровья чечевицы

Несмотря на столь большое количество достоинств, чечевица все-таки имеет некоторые минусы:

Интересные факты

1. Чечевица – одна из древнейших культурных растений

Чечевица была впервые окультурена в Юго-Западной Азии еще 8000 лет назад. Ее семена были найдены в археологических раскопках эпохи неолита.

2. Чечевица содержит рекордное количество растительного белка

Среди бобовых чечевица содержит наибольшее количество белка – от 24 до 30%. Для сравнения, в говядине содержится всего 18% белка.

3. Чечевица может способствовать снижению риска рака

В чечевице содержится большое количество антиоксидантов, таких как селен, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Исследования показали, что регулярное употребление чечевицы может быть связано с более низким риском некоторых видов рака, таких как рак груди и рак толстой кишки.

Читайте также:

При фотодерматите народные средства просто незаменимы

💊 Сахарный диабет Диета Чечевица, польза и вред при диабете Врач Эндокринолог Диетолог Ольга Павлова

Виды чечевицы

Зеленая чечевица, самая распространенная, применяется для приготовления первых блюд, салатов и различных гарниров. Этот вид рекомендуется употреблять людям при ревматизме, гипертонии и холецистите.
Коричневая – напоминает вкус ореха, рекомендуется людям с травмами костей и мышц.
Красная, отличается от всех остальных видов своим легким пикантным вкусом, с нее так же получаются замечательные первые блюда. Хороша еще и тем, что быстро разваривается при готовке.
Черная чечевица, самые маленькие зернышки, у кого проблемы с желудком, просто незаменима.

Опыт других людей

Чечевица – это зерновое растение, которое ценится за свои питательные свойства. Многие люди отмечают, что чечевица богата белком, железом, калием и другими важными витаминами и минералами. Ее употребление способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина. Однако, стоит помнить, что для некоторых людей из-за содержания пуринов чечевица может быть противопоказана при подагре или подобных заболеваниях. Также некоторые отмечают, что из-за высокого содержания клетчатки чечевица может вызывать вздутие и дискомфорт в желудке. В целом, чечевица – отличный источник питательных веществ, но перед ее употреблением стоит проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть какие-либо хронические заболевания.

Чечевица: польза и вред, целебные свойства

Для беременных и кормящих: насыщает молоко матери полезными элементами, что очень важно для малышей.
Для людей, страдающих запорами, жиденький отвар чечевицы поможет бороться с этой проблемой. А вот густой отвар поможет при поносе.
При различных диетах, в которых запрещено есть крупы и хлеб, может заменить эти продукты.
Для мужчин – помогает предотвратить такое заболевание, как простатит.
Красная чечевица поможет мужчинам, страдающим половым бессилием.
Для спортсменов: идеальная пища для увеличения мышечной массы.
Фитоэстрогены уменьшают приливы при климаксе, улучшает обмен глюкозы.
Так как чечевица, любого вида, не вызывает аллергии, ее можно спокойно включать в детское питание.
С помощью чечевичной муки и масла (сливочного) в народной медицине лечат ожоги, и готовят блюда из чечевицы для детишек с нарушением кровообращения.
Частое употребление чечевицы препятствует образованию миом у женщин и значительно снижает риск развития рака груди.

Чечевица и диета для похудения

Существует много диет с включением этого замечательного продукта, практически не содержащего жиров. При этом она отлично усваивается организмом, не вызывая тяжести в желудке. В 100 граммах чечевицы содержится всего лишь 298 калорий. Очищает кишечник, нормализует микрофлору. Сама чечевица очень сытная, поэтому долгое время организм не ощущает чувство голода.

Диета на основе чечевицы

Учитывайте, что эта диета возможна для людей, у которых нет вышеперечисленных противопоказаний!

Примерное меню:

Первый день

На второй день

Третий день

Четвертый день

Читайте также:

При лечении желчнокаменной болезни не обойтись без трав

Пятый день

Шестой день

Седьмой день

Рецепты блюд из чечевицы

Мы рассмотрели: чечевица польза и вред, теперь перейдем к рецептам блюд с чечевицей. Можно сварить восхитительный суп-пюре из чечевицы, пошаговый рецепт с фотонайдете по ссылке. Очень вкусно, питательно и полезно.

Суп чечевичный густой по-гречески

Продукты:

250 г чечевицы зеленой
1 синий лук и два зубка чеснока
2 лавровых листика
Немножко специй – черный молотый перец и куркума
50-60 мл оливкового масла
соль
20 г уксуса виноградного
2 ложки томатной пасты

Чечевицу перебираем (иногда попадаются маленькие камушки), и ставим вариться в большом количестве воды минут пятнадцать.

Затем выливаем чечевицу в дуршлаг, так уйдет первая тяжелая юшка. Измельчаем лук на крупной, чеснок на мелкой терке, вливаем немножко растительного масла, и обжариваем лучок с чесноком.

Теперь высыпаем чечевицу в кастрюлю, один — два раза перемешиваем, и добавляем все остальные продукты, кроме уксуса.

Заливаем водой, чтобы покрыла, примерно на ладошку, уменьшаем огонь, закрываем не плотно крышкой и оставляем вариться. Можно идти заниматься другими делами, но иногда помешивать. Через минут 40 влить уксус, дать покипеть еще минут десять, и можно подавать к обеду.

Читайте также:

Процедура удаления кисты зуба и ее лечение без хирургического вмешательства

Отлично подойдет с черными маслинами и сыром фетой.

Пюре из чечевицы с грибами

Продукты:

Стакан зеленой чечевицы
100 г шпината
500 г шампиньонов
1 крупная луковка
3 дольки чеснока
50 г белого вина (сухого)
50 г сливок
Соль, перец
2 ложки соевого соуса
Немножко кинзы

Ставим варить чечевицу, как только начнет кипеть, уменьшаем огонь и варим 20 минут. Пока она варится, потушим измельченные грибочки с луком и чесноком, через пару минут добавляем кинзу и шпинат. Потушив 5 минут, добавляем вино и соус.

Чечевица готова, отправляем ее к остальным продуктам в сковороду (да, не сказала заранее, сковорода должна быть объемной), подержим вместе на огне пять минут. Теперь пришла очередь в дело пустить блендер, в него выложить половинку или чуть меньше половины содержимого со сковороды, добавить сливки и измельчить. Готовую кашицу соединить с оставшимися продуктами в сковороде, перемешать и можно кушать. Всем приятного аппетита.

Перец, фаршированный рисом и чечевицей

Постное и вегетарианское блюдо, сытное, полезное, легкое и питательное.

Ингредиенты:

Перец болгарский (у меня консервированный, домашний) – 10 штук
По 0,5 стакана чечевицы красной и риса
1 морковка
2 луковички
2 ложки томат-пасты
Сушеная (свежая) зелень петрушки и базилика
Соль, перец

Чечевицу и рис промываем хорошенько, лучок нарезанный с морковкой пассируем.

Все смешиваем, добавляем специи, приправы, томата ложку, солим и перемешиваем хорошенько.

Вынимаем из банки перец (или берем свежий, по сезону), и начиняем полученный фаршем.

Читайте также:

Несколько проверенных рецептов от артериального давления

Складываем плотно в кастрюлю.

Совет: перец сильно не набивайте, рис при варке разбухнет, и будет из перцев вылезать.

Пока фаршируете, закипятите 1-2 литра воды.

Когда перчик выложили, налейте в чашку кипяток, размешайте там томат и соль, залейте в кастрюлю. Потом кипятком добавьте до самого верха перцев.

Все, ставим вариться. У меня за 30 минут все было готово.

Вот к обеду вкусное блюдо из чечевицы и риса поспело, вкусно, всем понравилось. мы уже знаем, чечевица: польза и вред для здоровья, теперь будем готовить эти великолепные блюда.

Чечевица с тыквой для диабетиков

Продукты:

400 г мягкой тыквы
Стакан чечевицы (у меня зеленая)
2 белых лука
150-200 г грибов
2 зубка чеснока
Кедровые орешки – горсть
1 полная ложка муки
Соль, перец
2 ложки масла растительного
Сок лимона 1 ложка

Бобовые промыть, залить двумя стаканами воды и варить 30 минут. Грибочки нарезать на четыре части и обжарить на масле, затем добавить лук с чесноком, продолжать тушить 5 минут. За это время нарезать тыкву маленькими кусочками и обвалять их в муке, выложить в сковороду и тушить до полной готовности тыквы. После чего присоединить к ним готовую чечевицу и свежевыжатый сок, пассировать еще минуток 5-7. Подавать, посыпав орешками, предварительно слегка поджаренными на сковороде без масла.

Особенности чечевицы

Наше расследование — чечевица: польза и вред для организма подходит к концу, и еще несколько интересных фактов. Чечевица — бобовое растение, но ее преимущество и отличие от остальных бобовых в приготовлении. Оно заключается в том, что ее не нужно замачивать заранее. Она готовиться сразу, при желании можно первую воду слить и продолжать готовить в другой чистой воде. Если вы намерены первую юшку не сливать, то ее просто хорошо промыть под проточной водой. Варить ее лучше на медленном огне, частенько перемешивая.

Отлично сочетается с овощами, с томатным и соевым соусами, из нее получаются замечательные котлеты, супы, овощное рагу. Если кто-то не очень хорошо переносит бобовые, то в блюдо можно добавить кумин, что сделает его более легким.

Чечевичные каши готовились еще в древней Руси с добавлением свежих и маринованных грибов, с квашеной капустой и солеными огурчиками.

Мы вам рассказали, чечевица: польза и вред, показали рецепты приготовления из нее некоторых блюд, кормите своих домочадцев вкусно и полезно, и будьте здоровы!

Автор статьи и рецептов блюд: Фотини Трабаколу, Афины

Частые вопросы

Кому нельзя есть чечевицу?

Чечевицу не рекомендуется есть людям, страдающим подагрой и заболеваниями почек. Дело в том, что чечевица содержит пурины — вещества, способные спровоцировать накопление мочевой кислоты. Также стоит отказаться от этого продукта при обострении заболеваний ЖКТ и панкреатите.

Что лечит чечевица?

Все сорта обладают сходным действием на организм, но красная чечевица окажет максимальную пользу людям, страдающим анемией и другими заболеваниями крови. Зеленый продукт рекомендован при ревматизме, гипертонии, холецистите, пиелонефрите, гепатите, сахарном диабете.

Какого цвета чечевица самая полезная?

По содержанию питательных веществ все виды чечевицы примерно одинаковы, однако в зеленой чечевице больше белка и кальция, она лучше, чем красная, сохраняет оболочку, в которой много клетчатки. Красная чечевица — рекордсмен по содержанию железа и калия.

Как чечевица действует на кишечник?

· Для ЖКТ. Данная культура помогает в усвоении пищи, играет ключевую роль в работе метаболизма, избавляя от запора, выводя из организма токсины. · Особенно полезна для тех, кто страдает сахарным диабетом. Чечевица — медленный углевод, замедляющий скорость поглощения глюкозы, тем самым контролируя уровень сахара.