Блюда из моркови: быстро, вкусно и полезно

Морковку можно поистине назвать королевой всех овощей. Она не только сочная, вкусная и аппетитная, но и невероятно полезная, а кроме этого недорогая и всегда доступная.

Сегодня нам трудно представить хоть какую-то национальную кухню мира, в которую не входят блюда из моркови. Их этого корнеплода можно приготовить огромное множество всевозможных блюд, начиная от супов и щей и, заканчивая салатами и десертами. Отличный овощ для больных целиакией, которым нельзя употреблять глютен.

Для тех, кто не знает, что приготовить из моркови быстро и вкусно, и как правильно приготовить морковь на зиму, я подобрала несколько рекомендаций и интересных вариантов блюд, которые подойдут на все случаи жизни.

Итак, блюда из моркови на все случаи жизни, смотрите рецепты ниже, все быстро и вкусно, а также полезно. Расскажем, как закрыть морковное варенье на зиму, как сделать морковные котлеты, морковку по-корейски, с чесноком и майонезом, как приготовить морковный пирог, омлет с морковкой, свиные ребрышки и закрыть морковный джем.

Морковь на зиму

Как правильно приготовить морковь на зиму, чтобы она сохранила все свои полезные свойства, особенно витамин А. Сохранить пользу корнеплода на зиму можно тремя способами:

— засушить (для этого режете морковь кубиками, выкладываете на противень и отправляете в духовку сушиться на 2 часа при температуре 50-60 градусов не больше);

— заморозить (помойте корнеплоды, натрите их на крупной терке либо порежьте, как вам больше нравится, разложите по пакетам и отправьте в морозильную камеру);

На заметку!Засушить морковку на зиму можно и естественным способом, развесив или разложив полоски из овоща на свежем воздухе, но только в тени, а не на солнце. Если вы раскладываете продукт, его следует несколько раз в день переворачивать, а полоски при сушке не должны друг с другом касаться. Хранить сушеную морковку нужно в тканевых мешочках в сухом месте.

— засолить (натрите морковку на терке, уложите плотно в пол литровые, прошедшие стерилизацию банки слоями, чередуя каждый слой с половиной чайной ложки соли).

Внимание!Храните соленую морковку в холодном месте, накрыв крышкой. Перед употреблением в те или иные блюда, промойте тертый овощ холодной водой.

Что приготовить из моркови на зиму еще: варенье. Да, не удивляйтесь, из этих овощей получается прекрасное варенье, а для его приготовления потребуется всего 40 минут.

Как приготовить морковное варенье: 1 рецепт

Возьмите килограмм моркови, пропустите корнеплоды через мясорубку, добавьте к полученной массе сок выжатого лимона, а оставшуюся его часть так же прокрутите на мясорубке.

К получившемуся составу всыпьте 700-750 грамм сахара, перемешайте все и поставьте вариться на тридцать пять минут на медленном огне.

За пять минут до окончания готовки, всыпьте в свое варенье на кончике ножа ванилин или пакетик (не больше 5-7 гр.) ванильного сахара.

Перемешайте продукты, разложите в стерильные баночки и закройте винтовыми или классическими закатывающими крышками. Дайте варенью остыть и отправляйте на хранение в холодное место.

Варенье из морковки: рецепт 2

Для приготовления необходимо взять:

• 1 кг свежей моркови;
• 500 гр. сахара;
• полстакана воды или 150 г;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• цедра одного апельсина;
• 5-6 листочков мяты;
• 5 гр. корицы.

Последовательность работы:

1. Морковку нужно промыть.
2. Целиком отварить в воде до полуготовности на слабом огне.
3. Охладить, затем снять шкурку.
4. Порезать полукольцами или в виде других фигурок по желанию.
5. Необходимо смешать сахар с водой, и сделать сироп.
6. Далее поставить на небольшой огонь, опустить в жидкость нарезанные овощи.
7. В процессе приготовления добавить сок лимона, цедру, листья мяты и корицу.
8. Варить до полной готовности.
9. Разлить получившееся варенье по заранее промытым и просушенным банкам.
10. Остудить.

Хранить готовое лакомство можно как в кладовке, так и холодильнике.

Джем из моркови: готовим дома сами

Существуют химические соединения, обладающие антиоксидантными свойствами. Некоторые ученые доказывают, что они образовываются в длительном хранении вареной моркови. Это говорит о том, что, занимаясь зимними заготовками, каждый имеет шанс регулярно иметь у себя на столе очень полезный продукт.

Представляем доступный и дешевый способ приготовления варенья и джема дома– источника различных полезных веществ на зиму.

Для создания этого чуда необходимо всего лишь иметь:

• в равных количествах морковь и сахар (возьмите по килограмму),
• 2 стакана воды
• немного лимонной кислоты.

Важно!Чтобы труд не прошёл даром, а джем оказался не только вкусным, но и привлекательным, выберете сочный сладкий сорт, яркого оранжевого овоща.

1. Тщательно отмойте морковку от грязи губкой и снимите верхнюю кожицу.
2. Нарежьте ломтиками толщиной не 1,5 сантиметра, уложите в удобную кастрюлю или сотейник (только не из алюминия).
3. Залейте водой из-под крана, нарезанные кусочки должны скрыться полностью.
4. Необходимо варить до тех пор, пока овощ не размягчится.

Делаем сироп

Для приготовления сиропа используйте нужное количество воды и сахар (стакан). Когда увидите, что сироп закипает, можете аккуратно переложить в него уже вареный овощ и продолжайте готовить приблизительно еще пять минут.

Хорошо сваренную морковь снимите с огня и поставьте в сторонку для остывания до комнатной температуры. Время будет зависеть от температуры воздуха в комнате, но торопиться и резко охлаждать не надо. Морковь должна настояться и впитать сироп.

Позднее добавьте остальной сахар и снова варите на убавленном огне, пока джем не будет окончательно готов. Если вы увидите, что дольки моркови просвечиваются, лишней жидкости нет, можете добавить лимон или лимонную кислоту и снова на огонь на несколько минут.

Внимание!Готовый джем имеет прозрачные ломтики, тягучий, густой сироп, похожий на свежий мед. Когда он остынет, просто разложите его по банкам.

Всегда помните, что тара должна очень тщательно промыта теплой водой. Можно добавить пищевую соду, полоскать принято кипяченой водой. Лучше всего простерилизовать банки вместе с крышками.

Держите приготовленный вами джем в прохладном месте в погребе, подвале или лоджии. Но, а зимой из него можно готовить торты, пироги и пирожные. Также у вас всегда будет возможность угостить друзей вкусным вареньем с чаем или пирожками с морковным джемом. И если вы не поленитесь, а нарежете морковь различными фигурками, это придаст обыкновенному продукту праздничный вид и заинтересует детей. Приятного аппетита!

Мнение врача:

Морковь – это не только вкусный овощ, но и настоящий кладезь питательных веществ. Врачи рекомендуют включать блюда из моркови в рацион поскольку она богата бета-каротином, который превращается в витамин A, необходимый для здоровья кожи, зрения и иммунитета. Кроме того, морковь содержит витамины С, К, Е, а также минералы, такие как калий и фолиевая кислота. Блюда из моркови легко приготовить, они насыщают организм полезными веществами и помогают поддерживать хорошее здоровье.

Так МОРКОВЬ вы ещё НЕ ГОТОВИЛИ!!! РЕЦЕПТ ИЗ СТАРОЙ МАМИНОЙ ТЕТРАДИ!

Как вкусно приготовить морковь для праздничного стола

Для праздников, да и вообще ужинов, обедов из свежей моркови можно готовить прекрасные витаминизированные салаты, рецепты которых я раскрою вам прямо сейчас. Получается очень вкусно, сытно, полезно и невероятно аппетитно.

Морковка с чесноком и майонезом (или сметаной)

Если вы задумались, как вкусно приготовить морковь к приходу гостей, или домашнему обеду, этот рецепт вас порадует простотой и замечательным вкусом.

Понадобится для приготовления:

• морковки две штучки;
• 1 яблоко кисло-сладкое;
• 120 гр. грецких орехов;
• щепотка сахара;
• щепотка соли;
• пару зубков чеснока;
• жирные сливки или сметана для заправки.

Как правильно приготовить морковь

1. Помойте корнеплоды, очистите их при помощи овощечистки или ножа.
2. Потрите овощи на терке крупно или по-корейски, поместите в глубокий салатник.
3. Добавьте к морковке тертое на терке яблоко, предварительно очищенное от шкурки и семян.
4. Далее к продуктам отправляйте измельченный грецкий орех, рубленный или пропущенный через чесночницу чеснок, щепотку соли и сахара, сливки или сметану (можно для заправки использовать и майонез, но в этом случае салат становится вдвое калорийнее).
5. Все перемешайте, дайте своей вкуснятине немного постоять, чтобы овощи и яблоко пустили немного сока и можно кушать. Это прекрасная закуска, как для ежедневного рациона, так и для праздников.

На заметку!В салат из моркови можно добавить какие-то особые специи, а яблоко для разнообразия можно заменить черносливом.

Морковка по-корейски в домашних условиях

Как вкусно приготовить морковь на праздничный стол по-корейски? Проще простого!

Сделать всем известную и многими любимую морковку по-корейски дома совсем просто. Для ее приготовления понадобится взять 4-5 корнеплодов, очистить их, помыть, просушить, натереть на специальной терке длинными полосками, добавить к этому продукту порубленный чеснок по своему вкусу, смесь приправ для корейской морковки, чайную ложечку сахара, пол ложечки соли, 3 ложки чайные уксуса 6%-ного, столько же воды и растительного масла. Затем все эти продукты нужно хорошенько перемешать и поставить мариноваться в холодильник на всю ночь. Наутро прекрасная закуска будет готова.

Посмотрите пошаговый рецепт с фото, как приготовить корейскую морковку с аджикой, очень вкусно!

Морковный пирог

Можно сделать из морковки, встречая гостей, невероятно вкусный и полезный пирог. Это угощение обычно очень любят детки, но не отказываются от него и взрослые. Пирог из моркови отлично подходит для подачи с чаем, кофе, какао, а так же, как угощение, которое можно преподнести гостям со сладкими воздушными взбитыми сливками или взбитой с сахаром сметаной. Узнаем, как правильно приготовить морковь в пироге.

Потрите три крупных корнеплода на мелкой терке, добавьте к ним 2 яйца, стакан сахара, пакетик сахара ванильного и стаканчик просеянной заранее муки. Все это перемешайте до образования равномерной без комков массы. Влейте морковное тесто в форму для выпекания, отправьте в разогретую духовку (температура готовки 180 градусов) на 40 минут. Как только морковный пирог будет готов, дайте ему остыть, разрежьте на куски и подавайте на стол с мороженым, взбитыми сливками, сметаной, смешанной с сахаром.

Свиные рёбрышки с морковью и приправами

Сытно, вкусно, пальчики оближешь!!

Ингредиенты для приготовления:

• несколько свежих морковок,
• 2 длинных ребра свинины,
• пару штучек лука-шалот,
• чеснок по вкусу,
• кусочек имбиря.

Приправы:

• ложка соевого соуса,
• немного белого вина,
• нужное количество растительного масла,
• ложка кресс-салата,
• небольшое количество соли,
• ч.л. ложка белого сахара.

Как готовить:

1. Сначала необходимо положить рёбра в ёмкость с холодной водой, примерно на один час. В это время приготовить маринад, который приправляется при помощи соевого соуса, белого вина, нарезанного кресс-салата, соли и сахара. Получившийся соус необходимо оставить на время подготовки мяса.
2. Далее нарезать лук, чеснок и имбирь, тонкими ломтиками – морковь натереть на крупной терке. Затем очищенные от излишков жира и вымоченные в воде ребрышки выложить в ёмкость для приготовления и засыпать овощами.
3. Сверху влить ранее подготовленный соус-маринад. Данное блюдо выпекается в духовке, температура которой не должна превышать 200 градусов Цельсия (зависит от мощности духовки) около получаса.

Таким образом, морковь может быть не только полезной, но и довольно вкусной составляющей, которая прекрасно дополнит любой приём пищи.

Интересные факты

Вот 3 интересных факта, связанных с темой “Блюда из моркови: быстро, вкусно и полезно”:

1. Морковь – один из лучших источников бета-каротина.Это антиоксидант, который организм может превращать в витамин А, необходимый для здорового зрения, кожи и иммунной системы.
2. Употребление моркови в сыром виде улучшает здоровье зубов.Морковь содержит ферменты, которые помогают очищать зубы и уменьшать накопление зубного налета.
3. Морковный сок может повысить уровень защиты от солнца.Исследования показали, что употребление морковного сока может увеличить количество каротиноидов в коже, которые действуют как естественные солнцезащитные средства.

Из обычной МОРКОВИ! Неожиданно ВКУСНО и ПРОСТО! Готовьте сразу ДВЕ ПОРЦИИ!

Морковный сок

Как приготовить морковь в домашних условиях, чтобы она не потеряла свои полезные свойства? Конечно же, сделать сок. Рассказываю, как правильно приготовить морковный сок (полезно для зрения). Почитайте еще, чем полезен морковный сок—  вы полюбите его навсегда!

Пропускаем через соковыжималку очищенную и помытую морковку, как вариант — овощи можно натереть на терке мелко. Если вы терли корнеплоды, затем выложите их в марлю и отожмите. Жмых, который останется, нам не нужен, а вот свежеотжатый сок можно сразу же пить, добавив в него по желанию щепотку соли, любой приправы или ложечку сахара. Употреблять подобную вкуснятину по стакану специалисты рекомендуют не менее чем один раз в день.

На заметку!Из жмыха, который остался, можно приготовить морковные оладьи или котлеты.

Опыт других людей

Блюда из моркови – настоящее волшебство на кухне, согласны многие. Их готовят быстро, ведь морковь быстро подвергается термической обработке. При этом блюда получаются невероятно вкусными благодаря сладковатому вкусу корнеплода. Но главное, что блюда из моркови еще и полезны. Морковь богата витаминами и минералами, которые положительно влияют на здоровье. Поэтому многие выбирают блюда из моркови как здоровую и вкусную опцию для своего рациона.

УЖЕ половину урожая МОРКОВИ так съели и не НАДОЕДАЕТ! Морковчаник, спасибо маме напомнила рецепт!

Морковные котлеты

Как правильно приготовить морковь, чтобы подать ее в котлетах? Возьмите жмых, который остался после выдавливания морковного сока, добавьте к нему одно яйцо (на 400 грамм жмыха), 180 грамм творога, ложку столовую манки, сахар или соль на свой вкус.

Все это перемешайте до однородной массы, сформируйте котлетки и обжарьте их на растительном масле с двух сторон. Подавайте блюдо с холодной сметанкой. Если вы котлеты делаете сладкими, подсластить можно и саму сметану, если делаете солеными, то в сметану сахар добавлять не нужно.

Вкусный диетический салат с морковкой

Диетический, полезный и пикантный салат из моркови и грецких орехов. В нем изумительное сочетание ингредиентов, которые дополняют вкусовые качества друг друга. Готовится салат на скорую руку, последовательность приготовления проста и доступна. Это блюдо разнообразит ваше повседневное меню.

Ингредиенты:

• морковь – 5 штук;
• орехи грецкие – 1 стакан;
• кукуруза маринованная – 100 грамм;
• чеснок – по вкусу;
• сметана – 200 грамм;
• соль.

Готовим морковный салат с орехами:

Для удобства используйте крупную морковь. Очистите ее от кожуры и натрите на терке. Если морковка суховатая, помните ее руками, чтобы она дала сок.

Очищенные грецкие орехи поджарьте на сухой сковородке. Перед тем, как класть орехи в салат, очистите их от образовавшейся шелухи.

В общей емкости соедините морковь, кукурузу, орехи.

Чеснок придает пикантный и острый вкус, его количество кладите на личное усмотрение.

Заправьте подготовленные компоненты сметаной, посолите и перемешайте. Салат из моркови и грецких орехов готов. Переложите его в салатницу и подавайте к столу.

Лучше готовьте салат непосредственно перед подачей. Если долгий промежуток времени он постоит, может стечь, из-за этого внешний вид будет не презентабельный.

Омлет с морковью и грибами

Идеальное блюдо для завтра, полезное, вкусное, диетическое.

Ингредиенты для приготовления:

• 1 свежая морковь;
• небольшая горсть любимых грибов;
• 2 свежих яйца;
• несколько перьев зеленого лука;
• соль, растительное масло.

Процесс приготовления

1. Сначала нужно взбить яйца в миске, добавить соль и хорошо перемешать.
2. Почистить морковь и нарезать ломтиками.
3. Поместить грибы в воду, чтобы вымочить и устранить возможные токсины.
4. Зеленый лук промыть и порезать, добавить к смеси из яиц и моркови.
5. Добавить соль, смазать используемую емкость для приготовления растительным маслом. Затем нарезать грибы и поместить их в массу.
6. Получившуюся смесь нужно переместить в ёмкость и выпекать в духовке около 6-8 минут, температура которой, при этом, должна быть не менее 180 градусов.

Данное блюдо станет прекрасным вариантом для сытного и полезного завтрака на каждый день!

Теперь вы знаете, что приготовить из моркови быстро и вкусно, готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!

Польза моркови

Если этот овощ будет присутствовать в ежедневном рационе вашего питания, это значительно повысит содержание витамина «А», необходимого для улучшения обмена веществ и синтеза белков организма в любом возрасте.

Если говорить о пользе витамина «А», морковь стоит на третьем месте по его содержанию, уступая только сладкому перцу и батату. Кроме этого немаловажной особенностью является и то, что после длительной варки содержание компонентов из таблицы Менделеева, таких как: железа, марганца, калия и магния, не считая витаминов («В, РР, С, Е, К») остается намного больше, чем в каких-либо других свежих овощах.

Посмотрите еще, как приготовить полезный диетический салат с грейпфрутом —  очень вкусно!

Частые вопросы

В каком виде лучше есть морковь?

Морковь рекомендуется есть как в сыром, так и в вареном виде. Несмотря на то, что при варке уменьшается количество витамина С, другие питательные вещества (например, витамины А и Е) сохраняются. Морковь может похвастаться рекордным содержанием каротина – вещества, которое преобразуется в организме в витамин А.

Как морковь действует на кишечник?

Морковь, как и большинство овощей, содержит большое количество клетчатки и грубого волокна, которые выступают в качестве важных элементов для поддержания здорового пищеварения. Они уменьшают риск возникновения запоров и защищают кишечник и желудок от различных серьезных заболеваний.

Как лучше всего усваивается морковь?

Правда, чтобы бета-каротин усваивался эффективно, морковь лучше перемолоть в пюре и добавить к нему немного жира — растительного масла или сливок. Все потому, что витамин А относится к жирорастворимым витаминам и с ними лучше усваивается.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Попробуйте добавить тертую морковь в омлет или яичницу – это отличный способ обогатить завтрак витаминами и придать блюду сочный вкус.

СОВЕТ №2

При приготовлении морковных котлет добавьте измельченные орехи или семечки – это придаст блюду не только хрустящую текстуру, но и дополнительный белок и полезные жиры.

СОВЕТ №3

Используйте морковь в свежем салате с добавлением зелени, оливкового масла и лимонного сока – такое блюдо будет освежающим и насыщенным витаминами.